Linguine (linguine)

La pasta, y en la pasta prostática, ocuparon hace tiempo un lugar digno en la lista de los alimentos más populares y consumidos en todo el planeta Tierra. Y la verdad es que actualmente la gran mayoría de la gente en todos los rincones del mundo ha oído hablar de pasta. La pasta moderna es una parte integral de la dieta de los habitantes de nuestras latitudes.

El título de los más devotos admiradores y fanáticos de la pasta se lo han ganado con razón los italianos, que simplemente no piensan en su dieta diaria sin pasta. Además, en Italia, el proceso de preparación de pasta o pasta se toma increíblemente en serio. Se cree que la verdadera pasta italiana es un producto que se ha preparado exclusivamente a partir de variedades de trigo duro de alta calidad.

Además, es habitual amasar la masa para hacer una verdadera pasta italiana casera sobre agua clave o de manantial. Por supuesto, los fabricantes italianos modernos de pasta han simplificado un poco los requisitos para los ingredientes originales. Sin embargo, hasta el momento, son las pastas italianas las que se consideran un referente de sabor y calidad.

Esto se debe, principalmente, a lo que los italianos saben, y lo más importante, a que les gusta cocinar pasta. Actualmente existen más de varios cientos de variedades de pasta. Generalmente, un tipo particular de pasta se distingue por su composición, tecnología de producción y apariencia. Hay tal vez cinco grupos principales de pastas italianas:



pasta para hornear (cannelloni, lasaña);

pasta pequeña o sopa (filini, stelline o orequiete);

pasta figurativa (farfalle, casereche, nyoki);

pastas cortas (fusilli, penne, mackeroni, regate de pipe, tortillones);

pasta larga (bavette, espagueti, fettucchine, vértice, así como linguine).



Traducido del italiano, el nombre de la pasta larga linguina o linguina suena a «paginas». La pasta linguina (linguine) es un clásico y uno de sus tipos más comunes y populares de pasta italiana. El lugar de nacimiento de la pasta linguine (linguine) es considerada la región italiana más antigua de Campania.

La historia de esta zona está profundamente arraigada en la época de la Antigüedad, cuando Campapania formaba parte de Grecia. En su aspecto, la pasta linguina (linguine) está cerca de especies de pasta italiana igualmente conocidas como fettuchine y tagliatelle. El linguine no es más que un fideo casero italiano, llamado, de gran formato.

La pasta linguina (linguine) es sólo un poco más delgada que la fettuchine y se asemeja a los tradicionales espaguetis italianos. Según los estándares de calidad, la pasta de linguine no supera los 10 cm de longitud y tiene forma aplanada. Cabe destacar que, con todas las similitudes visibles con los espaguetis en la tradición culinaria italiana, los linguines se utilizan para preparar platos con mariscos o pescados. Además, se considera ideal la combinación de la salsa tradicional pesto y la pasta linguine.