Lavash

Una delgada tortilla sin levadura blanca con manchas tostadas de rubor y hay lavache, que es pan de los pueblos del Cáucaso y otras regiones de Oriente Medio. Se elabora lavache de harina de trigo, agua y sal, tras lo cual se hornea en hornos especiales. El valor calórico del lavash es igual a 275 kcal por cada 100 gramos.

Este pan, poco conocido para muchos de nosotros, es un producto bastante único: de sólo media hora de pan seco, se transforma en una tortilla delicada. Basta con salpicar el lavache con agua y el producto harina adquiere apetitosidad y una suavidad extraordinaria. Además de comerse directamente, es habitual envolver todo tipo de rellenos en esta tortilla, en particular en Armenia se pone queso con eneldo en lavache.

Muchas de las tradiciones culinarias de las cocinas nacionales están relacionadas con el lavache. Por ejemplo, los mismos armenios usan desde la antigüedad el método original de extinguir peces envueltos en lavache fino. En Azerbaiyán se envuelve arroz en él y se sirve a los platos de carne. Además, utilizan este pan para servir el Lühl-kebab y preparar la balsa tradicional. Uno no puede dejar de recordar que, en todo el mundo, Shaurma se prepara precisamente con lavache.

Especies de Lavash

Generalmente es habitual distinguir entre 2 tipos de lavash: el lavash armenio y el georgiano, que se distinguen por su aspecto. La variante armenia es extraordinariamente tonada y de ella se preparan deliciosos rollos, y el lavache georgiano es significativamente más exuberante, por lo que es excelente para preparar todo tipo de variedades de pizza rápida.

Composición del lavash

La composición del lavache es bastante rica: este producto tiene fibra, manganeso, fósforo, zinc, cobre, magnesio y hierro junto con una gran cantidad de vitaminas del grupo B, E y RR. Por ello, cuando se incluye el lavache en la dieta diaria, se mejora la digestión y se refuerza la inmunidad.

Uso de la avalancha

Aquellos que simplemente no piensan comer sin este pan, deben tener en cuenta que los beneficios del lavache se conservan exclusivamente en el presente, un alimento adecuadamente cocido. El pan congelado que se trae de otros países no lleva tanto valor como una tortilla fina fresca que tiene un increíble nutritivo y valiosas propiedades dietéticas.

Además, el beneficio del lavash radica en la capacidad de regular los niveles de equilibrio de carbohidratos en el cuerpo humano. Esto se debe a su composición, que no incluye levadura, por lo que no hay razón para preocuparse por los odiosos centímetros en la cintura.

Daño a Lavash

Sin embargo, algunos productores sin escrúpulos aún añaden levadura en la fabricación de lavache, por lo que después de varios días la tortilla puede cubrirse de manchas o moho. Está claro que un producto de este tipo no traerá beneficios para la salud, además de que incluso es posible dañar el lavache si se trata de un producto de mala calidad.