Fideos shirataki

Los fideos shirataki (shirataki) son un tipo tradicional de fideos en Japón que últimamente se ha vuelto cada vez más popular en otros países. Distingue a estos fideos de los más comunes en nuestro país no solo la apariencia (es delgada y translúcida - se asemeja a los fideos funchosa), sino también un valor nutricional insignificante. Así, por ejemplo, el valor calórico de los fideos Shirataki por cien gramos es de sólo 9 kcal.

Composición de fideos Shirataki

Los fideos Shirataki se producen a partir de la planta de coñac Amorfofallus. Este producto no solo sale a la venta en seco, sino también en remojo. Lo notable es que se puede comprar tanto en los mercados asiáticos como en los supermercados de muchos países. Básicamente, los fideos Shirataki tienen una fecha de caducidad de hasta un año.

Los fideos shirataki de algunas marcas necesitan un lavado previo o requieren ser llevados a ebullición en agua. Esto se debe a la presencia del olor específico del producto, que se realiza en forma envasada.

Además, los fideos Shirataki se fríen en seco, lo que permite deshacerse de la amargura y hace que este alimento sea más parecido a la pasta habitual para el consumidor doméstico. Al principio, los fideos de Shirataki se fríen a fuego intenso durante aproximadamente un minuto, luego se agrega a la sopa o salsa.

Los fideos Shirataka, que se venden en remojo, incluyen una cantidad significativa de agua y un suplemento alimenticio especial llamado glucomanano. Son fibras dietéticas solubles en agua.

Se producen fideos shirataki de alta calidad a base de las raíces más frescas de Connaku, que se lavan cuidadosamente, se limpian, se secan y se molen en harina. Esta harina se utiliza no sólo para la fabricación industrial de este tipo de fideos, sino también para la preparación de diversos productos culinarios.

Hoy en día, gracias a su composición única de fideos Shirataki, este producto tiene una mayor demanda entre los adeptos a la alimentación saludable y las personas que buscan perder peso. Se distingue de los fideos clásicos por su contenido calórico completamente insignificante y su capacidad para crear una sensación natural de saturación.

Los beneficios indudables de este producto vegetal para la salud humana se deben a la composición de los fideos shirataki. En realidad, similar a los cortes, la fibra soluble en esta pasta tiene un fuerte efecto absorbente, por lo que es inherente a la capacidad de reducir el colesterol y regular las heces.

Como es sabido, los fideos Shirataki son uno de los pocos alimentos de la Dieta Ducan que pertenece a la categoría «Sin límites». En otras palabras, se puede consumir en cantidades prácticamente ilimitadas, sin ganar kilos no deseados.