Fideos harusame

Según numerosos estudios y estadísticas ampliamente conocidas en Japón, el segundo producto más popular es el fideo. Hay una gran cantidad de diferentes variantes de este producto, cuya gama depende directamente del tipo de materia prima utilizada para la producción de fideos.

Así, una de las variedades más populares de este kushanya japonés es el harusame fideos. Se trata de fideos muy finos, prácticamente transparentes, en cuya composición, según la técnica de fabricación, está necesariamente presente el almidón de patata. Es por eso que no es raro encontrar otro nombre para este producto - fideos de patata.

Además, es bastante común que el almidón de arroz o maché actúe como componente principal de los fideos harusame. Sin embargo, no debe confundirse este producto con otras especies muy similares de fideos japoneses - en particular el arroz y los fideos funchosa. Aunque prácticamente copian la apariencia de los fideos harusame, varían enormemente en su composición.

En la venta hay fideos harusame de forma plana o redondeada. Además, la longitud del producto seco también puede variar. Por ejemplo, a menudo se vende en forma de finos hilos rectos cosechados en un acolchado denso, y en el caso de los fideos muy largos, se retuerce varias veces y se realiza en haces.

Los fideos harusame cocidos actúan como una excelente guarnición para aves o carnes, verduras o mariscos. Es hermosa en forma independiente, pero especialmente irresistible en combinación con salsa de soja. Los fideos harusame son simplemente indispensables en la preparación de los kushanias orientales, porque es utilizado por los hábiles cocineros de Japón, China, Vietnam, Indonesia y Tailandia.

Los platos más famosos de la cocina oriental, donde los fideos harusame no juegan el último papel, son la abundante sopa de hongos miso con tofu añadido, la apetitosa sopa de miso con tofu, así como un caldo aromático con vieiras y fideos.

Para preparar los fideos harusame correctamente, es necesario conocer algunos secretos. En primer lugar, debe remojarse en agua caliente durante 5-15 minutos antes de consumirla, por lo que se ablandará. Cuando se añaden a las sopas, es habitual poner estos fideos un par de minutos antes de que el plato principal esté listo. Si decides añadirlo a los platos fritos, no olvides hervir los filamentos finos en agua hirviendo durante 3 minutos. Sin embargo, si los fideos harusame se fríen en fritura, no es necesario remojarlos o hervirlos previamente.