Harina de sésamo

Las semillas de sésamo pertenecen a los condimentos más antiguos que la gente comenzó a utilizar en el proceso de preparación de productos culinarios desde la Antigüedad. El sésamo (Sésamum) o sésamo bien conocido por todos es una planta herbácea perteneciente a la familia Pedaliaceae. El sésamo recibió su nombre original gracias a la lengua de la antigua Babilonia y Asiria.

Traducido del babilonio, el nombre original de la planta shawash-shammu suena como «planta de aceite». Cabe destacar que actualmente los investigadores han descubierto y descrito las propiedades distintivas de unas 10 especies de plantas del género Sésamo. El grueso de las variedades de sésamo en su hábitat natural o en forma silvestre crecen principalmente en el continente africano.

También es notable que a escala industrial se cultiva sésamo en climas tropicales y subtropicales. En la industria alimentaria, así como en la cocina, se utilizan principalmente semillas de la planta de sésamo común o indio. A base de semillas de sésamo indio, se obtiene un valioso aceite de sésamo. Las semillas de sésamo se consideran uno de los condimentos más importantes en la confitería y la panadería.

Las semillas de sésamo son hechas por las famosas cosacas de sésamo de todo el mundo. Además de los granos, las plantas hacen un producto tan valioso como la harina de sésamo. Últimamente, es cada vez más común escuchar de boca de los médicos acerca de los beneficios únicos de la harina de sésamo para el cuerpo humano. A su vez, los nutricionistas hablan de que la harina de sésamo debe necesariamente entrar en una dieta humana sana adecuada y equilibrada.

Uso de harina de sésamo

Los beneficios de la harina de sésamo se deben principalmente a la composición vitamínico-mineral del producto, que contiene cantidades récord de calcio y otros compuestos beneficiosos de origen natural. La harina de sésamo puede convertirse en un excelente medicamento natural en el proceso de tratamiento de enfermedades gastrointestinales, así como del sistema cardiovascular y sexual del cuerpo humano. Además, se ha comprobado científicamente que la harina de sésamo tiene efectos favorables en enfermedades musculoesqueléticas, así como anemia, enfermedades de los órganos respiratorios y en dermatitis.

La harina de sésamo se utiliza en el proceso de producción de pan y productos de panadería. Además, la harina de sésamo forma parte de las salsas, sopas de puré o pastelería dulce. Debido a sus propiedades beneficiosas distintivas, la harina de sésamo se asigna a los alimentos dietéticos y al mismo tiempo medicinales, que son un ingrediente importante en el menú medicinal.

Daño de la harina de sésamo

Sin embargo, con todos los beneficios, también hay información sobre el daño de la harina de sésamo para el cuerpo humano. Los médicos no recomiendan comer harina de sésamo con frecuencia a las personas que sufren de venas varicosas, tromboflebitis, así como una mayor coagulación de la sangre. Los expertos advierten que el daño de la harina de sésamo no causará en el caso de comer de forma moderada un alimento ciertamente beneficioso para el cuerpo humano, donado por la propia naturaleza.