Corteza de miel

El pastel de miel es adorado por casi todos. No todo el mundo es capaz de renunciar a un trozo de este dulce postre, porque es realmente delicioso y aromático. Además, la virtud obvia de este pastel es que para prepararlo no es necesario comprar productos específicos en las pastelerías especializadas - la lista de ingredientes para la miel es extraordinariamente simple.

Para que el pastel de miel resulte jugoso, aromático, bien alimentado y, como resultado, causar deleite en los invitados y en el hogar, el tipo de corteza de miel que obtienes desempeña un papel importante. El hecho es que las recetas para hacer cortezas de miel existen probablemente cuantas, cuantas variaciones de la propia torta. Sin embargo, la esencia de la preparación de las cortezas de miel permanece inalterable.

En primer lugar, hay que decir que las cortezas de miel se preparan de una manera soldada, es decir, la masa se elabora en un baño de agua. Las cortezas de miel incluyen ingredientes como harina de trigo, miel (de ahí el nombre del pastel), arena de azúcar, mantequilla, huevos de pollo. En algunas recetas, la corteza de miel incluye un disolvente alimenticio o bicarbonato de sodio, lo que contribuye al crecimiento de la masa y a su aumento en volúmenes.

Sin embargo, en vista de cualquier circunstancia, la corteza de miel puede no siempre funcionar y el resultado no agradará al cocinero. Por eso algunas anfitrionas prefieren adquirir cortezas de miel ya preparadas, que si lo desean se pueden encontrar en algunas tiendas. La mayoría de las veces, las cortezas de miel preparadas se venden en forma de cuadrado, lo que es muy conveniente de usar. El producto está envasado herméticamente, por lo que se distingue por una vida útil bastante larga. El valor calórico de las cortezas de miel es, en promedio, de 384 kcal.

Las cortezas de miel cuadradas son reconocidas por muchos cocineros como mucho más cómodas de usar, ya que siempre se pueden recortar exactamente, y con los restos (migas) espolvorear el pastel en sí. Esto se aplica, en particular, al caso en que las cortezas de miel se enrollan de manera desigual y luego, durante el proceso de horneado, algunas partes se obtienen mucho más secas.

Si todavía prefiere preparar cortezas de miel por su cuenta, recuerde que el gabinete de viento para esto no debe ser calentado demasiado: la temperatura límite es de 170 ° C. El color de las cortezas de miel terminadas se distingue por un tono delicado y dorado - sin corteza marrón. Se recomienda que las cortezas de miel preparadas se enfríen por completo en una parrilla pegada con una toalla, ya que la crema agrietada debe entrar en contacto con la base refrigerada.