Pasta italiana

La pasta para los italianos no es solo un plato nacional favorito o una delicia para siempre. La pasta italiana es la filosofía antigua y el estilo de vida de todo un Estado. La historia de la pasta italiana comenzó desde tiempos inmemoriales. Algunos investigadores sugieren que el famoso viajero Marco Polo fue el primero en inventar y preparar la pasta. Sin embargo, hay información de que pastas similares a la pasta han penetrado en la tradición culinaria europea debido a las antiguas tradiciones de los pueblos orientales.

Se cree que la pasta, al igual que la mayoría de las obras maestras de la cocina, fue descubierta espontáneamente. La gente comenzó a cultivar cereales hace miles de años. Fue en aquellos tiempos cuando comenzaron a aparecer por primera vez platos antiguos de granos procesados de trigo, cebada, trigo sarraceno, así como avena, centeno y otros cereales agrícolas. También es notable que el plato, que era algo parecido a la pasta italiana, existía en la antigua tradición culinaria griega y se llamaba laganon.

La pasta es sobre todo un tipo especial de masa de la que se elaboran diferentes pastas. Durante los siglos de existencia de la pasta, la tradición culinaria mundial se ha sumado a un centenar de recetas, así como a diferentes tipos de pasta. La masa para pasta italiana se elabora únicamente con harina de trigo de alta calidad. Además, la masa para pasta se amasa exclusivamente sobre agua mineral.

En cada región de Italia existen sus propias tradiciones, así como las reglas para la preparación de pasta. Por ejemplo, en el norte del país se añaden huevos a la masa para la pasta. En el sur de Italia es más popular la pasta, a cuya composición se añaden tintes de origen natural. Generalmente, espinacas, curcumina, tinta de caracatica y por supuesto adorados por todos los italianos tomate. En Italia hay más de 350 tipos de pasta. Por lo general, la pasta se distingue por la composición de los ingredientes originales, de los que posteriormente se elabora una masa para pasta. Además, todos los tipos de pasta italiana varían en forma y tamaño.

Tipos de pasta italiana

Entre las especies más comunes de pasta italiana se pueden destacar las siguientes:



pasta seca o Pasta secca, que se elabora a partir de variedades duras de trigo;

pasta larga o Lunga;

pasta corta va Corta;

la pasta cruda o Pasta fresca es sorprendentemente similar a los fideos de huevo caseros rusos;

pasta hueca especial que se rellena con rellenos de carne, verduras, pescado o queso.



No solo el sabor y las características del consumidor dependen del tipo de pasta, sino también el nivel de contenido calórico de la pasta. El promedio de contenido calórico de la pasta es de 350 Kcal, que se encuentran en 100 gramos de pasta. Sin embargo, vale la pena señalar que las pastas italianas siempre se sirven a la mesa con una variedad de salsas y otros ingredientes. El contenido calórico de la pasta, en forma cocida como los platos, será notablemente diferente del nivel medio. Además de los principales tipos de pasta, hay una gran cantidad de variedades de pasta italiana.

Entre las más populares y ampliamente utilizadas en la cocina italiana se pueden destacar las siguientes variedades de pasta: espagueti, fettuchini, vermichel, lasaña, capellini, así como linguini. Además, destacan la pasta fusilli, cavatappi, rotini, ditali, packeri, radiatori, penne y pasta, es decir, un producto en forma de cuernos. La pasta siempre ha sido considerada uno de los alimentos más comunes en nuestras latitudes. Es el amor a la pasta que rodeará hasta cierto punto a dos pueblos y a dos grandes culturas: la italiana y la rusa.