Harina de guisantes

La harina de guisantes se considera legítimamente un producto dietético valioso que está disponible para todos los grupos de personas fuera de la independencia de la riqueza. Para una alimentación completa, la ingesta de suficientes proteínas, vitaminas y sales minerales, mejorar el estado de salud, normalizar el peso y ahorrar costes financieros y temporales para cocinar aconsejan consumir con la mayor frecuencia posible precisamente harina de guisantes.

Hoy en día, no solo es posible adquirir este producto en supermercados, sino también en tiendas online especializadas que realizan entregas a domicilio a precios razonables. Sin embargo, muchos cocineros prefieren hacer harina de guisantes en casa - para ello basta con moler los guisantes en molinillo de café.

Así, al hornear pan, así como preparar pasta y pastelería, añadir incluso una pequeña cantidad de harina de guisantes (alrededor del 10-20%) a la harina de trigo aumenta su valor nutricional y sus cualidades gustativas. La harina de guisantes se utiliza a menudo en la preparación de donas, calderetas de verduras, tortillas, pan de dieta, galletas saladas o dulces.

Además, a partir de una mezcla con leche en polvo o en forma pura a base de harina de guisantes, se preparan tazas para bebés. Además, la característica distintiva de la harina de guisantes es que cuando se fríe no absorbe aceite vegetal o grasa animal. Por ejemplo, en Israel, la harina de guisantes se prepara con un plato muy sabroso llamado falafel.

Composición de harina de guisantes

En cuanto a la calidad de la proteína en la harina de guisantes, este producto vegetal a menudo se compara incluso con algunos tipos de carne, mientras que en el contenido de vitaminas y sales minerales a menudo es superior a ellos. Un plus adicional de la harina de guisantes es que cuesta muchas veces más barato y no contiene colesterol.

Si se compara la composición de la harina de guisantes con su contraparte de trigo, se puede encontrar una masa de argumentos a favor del primer producto. En concreto, su valor biológico es dos o tres veces superior al de la harina tradicional blanca: es mucho más rica en sustancias valiosas como fibra, vitaminas A y E, ácido pantoténico, calcio, zinc, potasio, magnesio, hierro, fósforo.

Uso de harina de guisantes

Los beneficios de la harina de guisantes para la salud humana son evidentes, porque es una fuente natural de aminoácidos vitales (lisina y treonina). Además, se encuentra en este producto y una sustancia llamada piridoxina, que participa directamente en los procesos de descomposición y síntesis de estos aminoácidos. La falta de esta sustancia puede causar convulsiones y dermatitis.

Además, el hecho de que contenga una cantidad considerable de selenio también dice a favor de la harina de guisantes. Según los especialistas en dietética y medicina, este elemento puede considerarse como un agente anticancerígeno.