Bukatini

Lo interesante es que al mencionar la palabra italiana bucatini son pocos los habitantes de nuestras latitudes que pensarán en la pasta. La paradoja es que la pasta nacional de bucatini ha gozado de una popularidad y una demanda sin precedentes desde los tiempos de la URSS. La pasta bucatini no es más que un producto alimenticio que en la restauración soviética se denominaba pasta.

En su aspecto, los bucatini son largas pastas tubulares (de hasta 30 cm) con paredes gruesas y un agujero situado en el centro de la pasta. Los italianos apodaron como broma a los bucatini «espaguetis agujereados» por su aspecto distintivo y sus similitudes con las famosas pastas. Por primera vez, una variedad de pasta italiana como bucatini fue inventada y preparada en la ciudad más antigua de Italia, Nápoles.

Cabe destacar que, en la actualidad, la pasta bucatini es la más popular y demandada en Roma. Un clásico de la escuela culinaria napolitana y uno de los platos gourmet romanos más famosos y icónicos se llama Bucatini all 'Amatriciana o pasta bucatini bajo salsa de tomate con pimienta roja y jamón panchetta.

En el espacio postsoviético, los bucatini y ahora se llaman nada menos que pasta y parece que este nombre popular, aunque equivocado, se ha fijado para siempre en la pasta tradicional italiana. Cabe destacar que la pasta bucatini obtuvo su nombre distintivo gracias a la palabra italiana buco, que en traducción literal significa «agujero». Al igual que otros tipos de pasta italiana, la pasta bucatini se suele elaborar con variedades de trigo duras y de alta calidad.

Los italianos son tan trepidantes con sus tradiciones culinarias nacionales que siempre prefieren solo los mejores alimentos. Al parecer por esta razón, la pasta italiana, al igual que la pizza, no es sólo un plato de la cocina nacional, sino una marca mundial respetada y una especie de marca de calidad del producto. La pasta bucatini, al igual que otras variedades de pasta, se utiliza activamente en la cocina.

Conocedores de las tradiciones culinarias de Italia afirman que la pasta bucatini es ideal para preparar platos con pescado y mariscos. se cree que su sabor distintivo de pasta bucatini será capaz de revelar en combinación con sardinas. Además, vale la pena elegir pescados en miniatura, cuya carne difiere en los mismos huesos pequeños. La pasta bucatini también se sirve a la mesa en guarnición de cualidad a la carne, pescado, verduras y platos preparados con carne de ave.