Pan blanco

Estamos acostumbrados a dividir el pan en dos tipos principales: el pan blanco y el pan negro. El pan negro se elabora con harina de centeno o con una mezcla de harina de trigo y centeno. Todo el resto del pan se atribuye al pan blanco. El pan blanco se produce a partir de la harina de diversas variedades y especies.

Se puede encontrar pan de cebada, pan de maíz, pan de avena, pero normalmente el pan blanco se hornea con harina de trigo de grado superior, primero y segundo. A veces aislan el pan gris por separado, tal pan se produce a partir de una mezcla de harina de trigo y avena o cebada.

La receta para hacer pan blanco no ha sufrido cambios significativos desde la antigua Grecia y Roma. Después de todo, fueron los griegos y romanos los primeros en elaborar el pan en la forma que más se aproxima al pan blanco moderno.

Uso del pan blanco

Por lo tanto, para el pan blanco se utiliza generalmente harina de trigo. Aquí ya se puede hablar de los beneficios del pan blanco para el cuerpo. La harina de trigo contiene importantes nutrientes y elementos (almidón y proteínas) que también estarán presentes en el pan. Para hacer la masa se añade agua a la harina de trigo. Proporciones habituales: por 1 parte del agua 3 parte de la harina.

Por cierto, se conocen recetas de pan blanco en las que se utilizan otros líquidos en lugar de agua, como leche, zumo de fruta e incluso cerveza. Una vez que la masa de pan blanco está lista, se le añade una levadura especial. Generalmente es levadura culinaria. A veces, los productores de pan blanco no solo añaden levadura a la masa. ¿Qué más daño tiene el pan blanco o el bien?

Daño al pan blanco

Pensamos que vale la pena empezar a expresar hechos evidentes que indican los beneficios del pan blanco para el cuerpo. Las sustancias beneficiosas que se encuentran en el trigo o en otro cereal cuando se procesan pasan a la harina de la que se hornea el pan. Por lo tanto, es justo afirmar que el pan contiene tanto vitaminas beneficiosas como aminoácidos y varios compuestos biológicos importantes.

¿Es por eso que últimamente los nutricionistas piden cada vez más a sus pacientes que se abstengan del pan blanco y lo sustituyan por cereales enteros de avena, cebada o pan de centeno negro? Todo es obvio. Los fabricantes añaden a la masa no solo levadura, sino también diversos potenciadores del sabor, conservantes y edulcorantes.

El contenido calórico del pan blanco es, en promedio, de 259 Kcal por cada 100 gramos de producto, lo que no difiere mucho de los indicadores del pan de centeno negro. El problema es otro. El no contenido calórico del pan blanco impide que este producto sea considerado dietético. Y el contenido en su composición de una gran cantidad de los llamados carbohidratos rápidos, de los que la gente se está deshaciendo.

Por lo tanto, los amantes de los bollos y los panes de la tienda sienten rápidamente por su figura el daño del pan blanco. Puedes comer un delicioso pan blanco fresco y no engordar, aquí solo tendrás que hornearlo tú mismo y preferiblemente de harina de trigo con salvados.