Baranki

Si echas un vistazo a las obras de arte de los pintores rusos o a los grabados e ilustraciones antiguos de los documentos que muestran la vida y las tradiciones culinarias de Rusia, puedes aprender muchas cosas interesantes sobre las preferencias gustativas de nuestros antepasados. Naprmier, una tradición como el té. El té mundialmente famoso en nuestras latitudes apareció alrededor del siglo XVI. Incluso durante el reinado de Iván el Terrible, los cosacos viajaron al Imperio Chino, de donde trajeron el té al zar como regalo.

En aquellos tiempos lejanos, el té era llamado «hierba china». Era una bebida muy rara y costosa que solo podían costear los ricos comerciantes o las personas cercanas a la dinastía real. La historia del té en Rusia comenzó a desarrollarse violentamente cuando, como muestra de respeto y disposición, el embajador chino presentó al primer de la familia Romanov, el zar Mijaíl Fedorovich, varios cofres con té. Con el tiempo, el té ganó una popularidad sin precedentes y se estableció el suministro directo de la bebida por medio de caravanas directamente desde China.

Así apareció el famoso «Gran Camino del Té». La caravana de té de China pasó 16 meses. Lo notable es que incluso los europeos sofisticados reconocieron que el mejor té chino se sirve en San Petersburgo. El gran padre Dumas dejó una nota de que el té sufre y pierde sus cualidades de sabor y consumo al ser transportado por el agua. Y sólo el Imperio ruso puede presumir de un té de primera calidad, ya que el producto se entrega por tierra.

Sus rituales y reglas estaban relacionados con el té en Rusia. Por ejemplo, no había té sin un samovar en el que se preparaba una bebida y golosinas de panadería. Se servían varios bagels, galletas, carneros y bollos con mermelada al té caliente. Y hoy en día, el acompañamiento indispensable del Tea Party son los productos de harina, entre los que cabe destacar los carneros. Muchos creen erróneamente que los carneros no son nada más que bagels o secados convencionales.

Composición de los barracones

En la industria alimentaria, los carneros se relacionan con un tipo de bagels o productos culinarios de forma redondeada característica hechos de masa de trigo. La composición de los barracones, al igual que los pretzels o bagels, incluye harina de trigo, así como agua. Vale la pena señalar que la formulación clásica de la hornada implica el uso para la fabricación de los cordones de la masa de soldadura.

Además, el cordero a menudo incluye ingredientes como amapola, arena de azúcar o polvo, nueces, así como pasas y otros suplementos naturales de sabor. El valor calórico del cordero, así como la composición vitamínico-mineral del producto, depende de la composición de los ingredientes iniciales que se han utilizado en el proceso de preparación del producto de panadería.

El nivel calórico medio de los barracones preparados con la formulación clásica no supera los 311 kcal, que provienen de 100 gramos del producto. Los carneros se distinguen no solo por su aspecto, sino también por su composición química, que se enriquece con compuestos ciertamente beneficiosos como magnesio, potasio y calcio, así como fósforo, hierro, vitaminas del grupo B, E y RR.