Baguette

Hablando de pan, cada uno quiere decir con esto su tipo favorito de este artículo de harina. Alguien prefiere el pan negro común, a alguien le gusta el batón de harina de trigo blanco de nieve, pero, de acuerdo, pocos renunciarán a un baguette largo y fresco con una corteza dorada que crujirá apeteciblemente cuando se derrama.

Aún así, ¡qué placer obtenemos al crujir la corteza baguette! ¿Y qué puede ser más delicioso que un desayuno que consiste en una taza de café y un largo tartín de baguette que se unta con una delicada mantequilla y una fragante mermelada dulce? Además, también hay quienes simplemente no pueden vivir sin los sandwiches, donde los tomates frescos, el tocino o el paté forman una magnífica combinación con el baguette fresco.

Aparecido en Francia a principios del siglo XIX, con el tiempo el baguette adquirió el estatus de verdadero emblema francés. En representación de los extranjeros, se acompaña necesariamente de una botella de vino tinto seco y una boina. Mientras tanto, el significado del baguette para muchos de nosotros no es en absoluto exagerado: en realidad representa un producto distintivo y necesario sobre nuestra mesa. Es difícil imaginar al menos una comida sin pan, y por lo tanto sin este delicado producto aromático.

Según la versión más popular, la historia culinaria del baguette comenzó cuando el pan austríaco se hizo conocido por los franceses. En aquellos tiempos ya se distinguía por su forma alargada, pero se fabricaba utilizando levaduras prensadas no habituales para nosotros, sino cervezas. El rasgo distintivo de la baguette - la corteza crujiente - se formó durante el proceso de hornear este pan en el horno. Poco ha cambiado con el tiempo, salvo que se ha mejorado un poco la composición de la baguette, a la que los cocineros han empezado a añadir todo lo que el alma quiera, solo para complacer a un cliente exigente.

Composición del baguette

Mientras, los principales componentes para elaborar este tradicional pan francés son el agua, la harina de trigo de grado superior, la sal y la levadura. Esta es la composición clásica de la baguette. Además, tiene baguette francés y ciertos parámetros: con un peso de 250 gramos, se distingue por los parámetros clásicos: de 65 cm de largo, 5 cm de ancho y 4 cm de grosor Para comprobar la calidad del producto terminado, basta con presionar la baguette con el dedo - debe adquirir rápidamente la forma original.

Hoy en día hay un gran número de variedades de baguette. Esto se debe al hecho de que el consumo de pan en general disminuye gradualmente, por lo que los bolleros tienen que mostrar milagros de ingenio para atraer a un número cada vez mayor de conocedores de baguette. Crean nuevos productos muy variados: baguette con amapola, baguette rústico, baguette con sésamo, baguette tradicional. . . En general, añaden los componentes más populares y amados por la mayoría de la gente en la formulación de la preparación de baguette clásico. Por cierto, el valor calórico del baguette es de 262 kcal por cada 100 gramos.