Anolotti

Como en cualquier otro país de Italia, existen sus propias características culinarias nacionales, así como tradiciones e incluso reglas. Por ejemplo, si le preguntas a cualquier italiano qué alimentos deben estar necesariamente presentes en la dieta diaria, la gran mayoría además del aceite de oliva y la famosa pizza llamarán a la pasta.

La pasta o pasta italiana no es solo un producto alimenticio favorito, es la filosofía y la cultura de todo un pueblo. Se cree que la primera pasta fue inventada por nadie más como el conocido Marco Polo. Sin embargo, algunos investigadores sostienen discretamente que la pasta ha penetrado en el continente europeo desde países de Asia, en cuya tradición culinaria existen tipos similares de pasta.

Sin embargo, ni siquiera las raíces asiáticas de la pasta colocaban a la pasta en uno de los lugares principales, no solo en la tradición culinaria italiana, sino también en la mundial. Lo notable es que las primeras especies de pasta han sido conocidas por la humanidad desde tiempos antiguos. Como suele suceder, la gente se ha familiarizado con la pasta por voluntad propia.

Probablemente alguna dueña una vez dejó desatendida una masa que se secó y se convirtió en el primer semblante de pasta. Lo notable es que hay cientos de variedades auténticas y distintivas de pasta en diferentes partes de Italia. Además, hay un número aún mayor de diferentes recetas para la preparación de pasta italiana.

No es raro que la pasta italiana servida con la salsa adecuada se convierta en una verdadera obra maestra culinaria y una exquisita delicadeza. Actualmente existen más de varios cientos de especies de pasta italiana, que se distingue por su apariencia, composición y además por su forma de cocinar. La pasta añolotti o como suena en italiano el nombre de pasta agnolotti es una variedad de ravioles.

Es cierto que, a diferencia de los ravioles, la pasta anyolotti contiene un relleno. La pasta añolotti recibió su nombre original gracias a su creador, el señor Añolot, de la ciudad de Montferrato. Los ravioli anyolotti son los más populares en la región del Piamonte. Por lo general, la apariencia de anyolotti no difiere de los ravioles.

En su apariencia, la pasta anyolotti es un cuadrado con un lado de no más de 2, 5 cm. Generalmente, los ravioli anyolotti se rellenan con carne, huevos y queso o relleno de pescado. Ravioli anyolotti se cuece en un caldo a base de mantequilla. A la mesa se sirve pasta en caldo o por separado acompañada de salsa de pesto.

En Italia hacen una pasta exclusiva de anyolotti al plin. Esta subespecie de pasta se distingue por su tamaño aún más pequeño que el anyolotti. En una traducción literal de la parte italiana del nombre de pasta anyolotti al plin traducido como pellizco. Esto se debe a una forma única de hacer la pasta cuando la masa se presiona directamente alrededor del relleno.