Granos de trigo

Desde hace siglos y hasta la actualidad, en Rusia, como muchos otros países, el trigo tiene un papel destacado en el cereal. Pertenece a esta planta herbácea anual de la familia de las cereales o mullicas. Una vez madurado, sus colones contienen granos que son de especial valor para el ser humano. No solo se utilizan para hacer harina de trigo de diferentes variedades, sino que también se consumen directamente en su totalidad tras un tratamiento térmico. Los granos de trigo profetizados se consideran los más beneficiosos para el cuerpo humano y tan populares en la actualidad.

Con respecto a la harina obtenida de los granos de trigo, se puede decir que se utiliza para hornear pan y otros productos de panadería, así como para elaborar una gama de pasta y confitería. Además, el trigo también se utiliza como cultivo forrajero y como ingrediente esencial en la elaboración de vodka y cerveza.

En su apariencia y composición, los granos de trigo pueden variar. Depende directamente de la variedad de trigo. Así, por ejemplo, algunos granos pueden ser cortos, en el medio, pusos, y otros, por el contrario, más largos y acanalados. Algunos tipos de granos al ser aplastados se aplanan fácilmente, mientras que en su interior hay una pulpa blanca y agonizante, mientras que en otros el interior es transparente con un tono amarillento. Estos últimos llevan el nombre de vítreos, se distinguen por su fragilidad y dureza, y los atormentados por su suavidad. En este sentido, es habitual dividir los granos de trigo en variedades duras y blandas. Los sólidos se valoran más, por eso son más caros.

Composición de los granos de trigo

Se sabe que la composición del grano de trigo es bastante compleja e incluye una masa de elementos útiles. Así, por ejemplo, el principal valor nutricional de este producto se encuentra en el endosperma, es decir, la pulpa interna. Pero por otro lado, es en la cáscara donde se encuentran todos los compuestos minerales beneficiosos que tanto necesita el cuerpo humano.

Desde el punto de vista de una dieta sana y una nutrición adecuada, sólo es recomendable utilizar granos de trigo sin pelar en los alimentos. Esto puede aumentar en gran medida el valor biológico de los platos utilizados en la comida, contribuyendo así a la prevención de muchas enfermedades por las que el siglo XXI es «famoso». La obesidad, la diabetes mellitus, las enfermedades cardíacas y vasculares, las reacciones alérgicas y algunas otras enfermedades relacionadas con el metabolismo se pueden prevenir comiendo regularmente platos de granos de trigo sin pelar.