Trigo sarraceno hervido

Hace más de cincuenta siglos, los habitantes del norte de la India fueron los primeros en comenzar a cultivar cereal de trigo sarraceno, en ese momento llamado «arroz negro». Dado el hecho de que todos los países de Asia utilizan el arroz como guarnición principal, no es difícil adivinar que los indios se enamoraron tanto de este producto que el trigo sarraceno se convirtió en un segundo arroz para ellos.

En los países de Europa, el cereal de seta llegó gracias a los comerciantes árabes y turcos, y los pueblos eslavos se familiarizaron con esta planta de cereal gracias a la gran y poderosa Bizancio. No es raro que el cereal se llame meramente sarraceno o trigo de haya.

El cereal sarraceno se suele subdividir en varias especies, siendo la principal el sarraceno común. Es la que usamos más a menudo en la preparación de cereales de trigo sarraceno. Principalmente esta planta se cultiva en tierras de cultivo.

La opción más común para cocinar este cereal es la cuajada. El sarraceno cocido, con el tratamiento culinario adecuado, puede resultar desmenuzado o, por el contrario, líquido. Sin embargo, para preparar el trigo sarraceno cocido es necesario mover previamente el cereal seco para deshacerse de la basura. Además, el trigo sarraceno se enjuaga cuidadosamente bajo el agua corriente para eliminar los restos de polvo y arena que están presentes incluso en el producto más de alta calidad.

El sarraceno cocido siempre se prepara en cierta cantidad de líquido, ya sea agua potable simple o caldo de carne saturado. Por lo general, por un vaso de cereal seco es necesario utilizar un líquido cuyo volumen sea superior al de un trigo sarraceno en poco más del doble.

Se puede añadir un trozo de mantequilla, verdura o cebolla frita al trigo sarraceno cocido preparado al gusto. A muchos les gusta el sarraceno dulce cocido, al que se le añade azúcar o miel. Además, el sarraceno cocido puede ser la base para preparar otros platos deliciosos y satisfactorios - por ejemplo, todo tipo de cazuelas y troncos.

Composición del trigo sarraceno cocido

La composición del trigo sarraceno cocido es rica en cantidades significativas de compuestos ciertamente beneficiosos para el cuerpo humano biológicamente activos. Sobre todo, en este producto están presentes las vitaminas A, E, grupos B y RR, así como el betacaroteno. El trigo sarraceno cocido está enriquecido con potasio, sodio, fibras dietéticas.

Uso del trigo sarraceno cocido

Los nutricionistas, con un solo voto, afirman el beneficio del trigo sarraceno cocido, especialmente el magro. El poco valor calórico del trigo sarraceno cocido (92 kcal) y su capacidad para eliminar metales pesados y colesterol del cuerpo lo ponen a la par con otros platos saludables de dieta y alimentación saludable. El beneficio del trigo sarraceno cocido es tan evidente que incluso los pediatras recomiendan comenzar la base de los pequeños precisamente con este producto.