Arroz rectificado de lago redondo

El arroz u Oryza pertenece a la familia de las plantas herbáceas Cereales. La sabiduría popular rusa dice que «el pan es toda la cabeza». Sin embargo, en lo que respecta a los habitantes de los Estados asiáticos, se puede parafrasear esta frase imperecedera como «el arroz es toda la cabeza». Los investigadores creen que el arroz comenzó a cultivarse en Estados de clima tropical y subtropical hace más de

9. 000 años.

El arroz, un backgammon con trigo y otros representantes de los cereales, pertenece a una de las plantas agrícolas más antiguas que los humanos comenzaron a cultivar en los albores del nacimiento de la civilización humana. Lo notable es que el arroz recibió su nombre moderno gracias al inglés. Hasta el siglo XIX, el arroz en Rusia se denominaba nada menos que «mijo sorochino» o «grano sarraceno».

El arroz es una planta caprichosa cuyo cultivo requiere el cumplimiento de ciertas condiciones climáticas y de temperatura. La distribución del arroz se limita a las zonas climáticas tropicales y subtropicales de los Estados situados en África, Australia, Asia y, además, América.

Lo interesante es que la estructura del grano de arroz es la misma para todas las subespecies de la planta. El grano de arroz blanco se esconde detrás de una capa de cáscara natural de color marrón. El arroz paddi o el grano de cereal que acaba de ser cosechado pasa por diferentes etapas de procesamiento, lo que produce cambios tanto en la apariencia como en la composición vitamínico-mineral del producto.

Además, la forma en que se procesan los granos de la planta de cereal determina las características gustativas y también de consumo del arroz. Según el método de tratamiento, en la promaturación alimentaria se distinguen los siguientes tipos de arroz:



el arroz blanco molido tiene una superficie lisa y lisa y se distinguen por su color claro o blanco nieve;

el arroz al vapor se obtiene mediante el tratamiento de los granos de la planta de cereales con vapor;

el arroz marrón o sin moler ha sido sometido a un tratamiento suave que ha mantenido la cáscara útil del grano del cereal marrón claro;

el arroz largo en grano difiere en que, cuando se cocina, los granos largos (hasta 8 mm) del cereal no se adhieren;

el arroz de grano medio difiere en el tamaño de los granos de cereal (5-6 mm), y además el rango es común, que se limita a España, Birmania, Italia y Australia;

arroz redondo molido, planta cuyas dimensiones de grano no exceden de 5 mm.



El arroz esmerilado se obtiene mediante el tratamiento de una planta cultivada en el territorio de estados como Ucrania, Japón, Federación de Rusia, así como China o Japón. Vale la pena señalar que el arroz molido alrededor del lago se distingue no sólo por sus parámetros, así como por sus características de sabor y consumo.

El grano redondeado de arroz molido de grano redondo tiene la capacidad de absorber grandes cantidades de líquido. Además, la composición química del arroz molido con grano redondo contiene grandes cantidades de almidón. Por esta razón, el arroz de grano redondo se distingue por su color opaco. Por lo general, en la venta se puede encontrar arroz blanco por el color de un lago redondo.

Los profesionales de la cocina afirman que el arroz de grano redondo se utiliza mejor en el proceso de preparación de pudines de arroz, así como cazuelas y otros postres dulces. Además, el arroz de grano redondo es ideal para los primeros platos. Para la elaboración de un plato nacional asiático, el sushi se utiliza generalmente arroz de grano redondo.