Arroz de grano largo

El arroz de grano largo difiere en granos de tamaño bastante largo - unos seis a ocho milímetros. Se puede decir que de ahí el nombre característico. Cuando se prepara, dicho arroz es capaz de absorber cantidades moderadas de líquido y no se adhiere.

Cabe destacar que el arroz de grano largo es tanto blanco como marrón - ambos son muy populares en todo el mundo. Se utilizan estas variedades de arroz de grano largo en la preparación de una gran variedad de platos de la cocina de Europa y Oriente, guarniciones, ensaladas. El valor calórico de un arroz de grano largo depende directamente de una variedad específica, por ejemplo, el valor nutricional de un grano blanco es de aproximadamente 365 kcal por cada cien gramos.

Las variedades más famosas de arroz de grano largo que todo el mundo conoce y aprecia por su sabor y sabor único son el arroz Jazmín, Basmati y el arroz silvestre o marrón.

El arroz blanco de grano largo de Jazmín se cultiva principalmente en el territorio de Tailandia. Este producto tiene un sabor extraordinariamente fino, prácticamente lácteo, por lo que es ideal para preparar platos picantes y exóticos que son característicos de la cocina oriental.

Basmati es un arroz blanco de grano largo que debe su aroma irrepetible y sabor inigualable a las condiciones climáticas y al suelo de su región de cultivo - el pie del Himalaya y el norte de la India -. Por cierto, traducido del hindi, el nombre de esta variedad de arroz de grano largo significa aromático. Es de destacar que es esta variedad en todo el mundo la considerada legítimamente como el rey del arroz. El arroz Basmati es excelente para preparar todo tipo de platos orientales y es simplemente indispensable para la balsa.

El arroz silvestre tiende a crecer en la región de los Grandes Lagos de la región de América del Norte. Se distingue ventajosamente del arroz sembrado por una mayor cantidad de fibra, nutrientes y vitaminas. Los granos de arroz silvestre de grano largo se caracterizan por su color marrón oscuro o negro y su superficie lisa y brillante.

Por una palabra, son bastante rígidos, por lo que requieren un remojo previo y una cocción prolongada. Este tipo de arroz se utiliza principalmente para preparar sopas, ensaladas, aperitivos fríos y calientes e incluso platos de postre. Especialmente deliciosa es esta variedad combinada con arroz al vapor de grano largo como guarnición.

Cabe destacar que la misma variedad de arroz de grano largo, con diferentes tratamientos, puede caracterizarse por su diferente color, sabor, propiedades nutritivas y formas de cocinar. Por lo tanto, de acuerdo con el tipo de procesamiento, el arroz de grano largo se puede descomponer en blanco, marrón y al vapor.