Salvado de trigo

El salvado de trigo es un subproducto de la industria harinera, aunque los expertos mundiales en dietética reconocen sus propiedades curativas. En esencia, este producto es una cáscara de fruta de grano que los productores eliminan durante el proceso de procesamiento de los cereales. Esto hace que los productos purificados (refinados) sean deliciosos y externamente más atractivos, sin embargo se pierden sus valiosas cualidades nutricionales.

En cuanto a la aplicación culinaria del salvado de trigo, podemos decir que los platos con este producto son tantos y tan sabrosos que es bastante difícil decidir en la elección. Pero en general, el cushanya acabado con salvado de trigo en la composición es muy simple y accesible para todos.

Por lo general, se suele añadir salvado a la masa, cócteles, kiseles, cereales, sopas, pescados y carnes y carne picada, ensaladas. Además, a menudo se utilizan como panificación. Incluso la porra de trigo sarraceno, simple pero muy útil, con cebolla rebozada y salvado de trigo, resulta extraordinariamente sabrosa.

Composición de salvado de trigo

La composición del salvado de trigo contiene todo lo útil que la naturaleza ha creado: en particular, el germen del grano, la capa floral del trigo, así como la capa aleirónica del endospermo. En otras palabras, más del 90 por ciento de todo lo útil que está presente en los granos de trigo se concentra directamente en estas partes.

Rico en salvado de trigo y vitaminas. Y también el salvado de trigo incluye sales minerales: hierro, fósforo, sodio, magnesio, calcio y potasio. El contenido calórico del salvado de trigo es, en promedio, de unas 165 kcal.

Uso del salvado de trigo

Los beneficios del salvado de trigo para el cuerpo humano se deben al alto contenido de fibra que al entrar en los alimentos retiene grandes cantidades de agua. Al seguir adelante, en el intestino y el colon, tiene un efecto purificador. Por eso las propiedades beneficiosas del salvado de trigo son tan relevantes en el estreñimiento.

Se ha demostrado que el consumo regular de salvado de trigo contribuye a la normalización de las actividades cardiovasculares, debido a la especial propiedad de este producto de reducir el colesterol, creando así una barrera para la formación de placas ateroscleróticas en los vasos.

Debido a los beneficios evidentes del salvado de trigo para el corazón y los vasos sanguíneos, los expertos aconsejan con la mayor frecuencia posible incluir este producto en la dieta. De esta manera se pueden evitar dolencias graves como arritmias, aterosclerosis, taquicardia, trastornos de la circulación coronaria, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular.

Daño al salvado de trigo

Sin embargo, el daño sustancial del salvado de trigo es capaz de causar al cuerpo humano en presencia de úlceras estomacales y duodenales, colitis ulcerosa y enfermedad abdominal salvadora. Además, se debe consumir salvado de trigo con especial precaución en caso de exacerbaciones de colecistitis, gastritis crónica, pancreatitis, así como gastroduodenitis.