Harina de almendras

La harina de almendras se conoce comúnmente como nuez de almendra molida en polvo (dulce), que se usa ampliamente en la cocina. Generalmente, la harina de almendras es necesaria para preparar rellenos de nueces, arena-nuez y semielaborados de proteínas y nueces. Además, a menudo se utiliza como un suplemento para muchos tipos de masa, como un plato independiente o decoración decorativa de platos terminados. Con harina de almendras a menudo se prepara una crema de almendras - relleno deshecho para tartaletas y bollos.

Vale la pena señalar que la harina de almendras no solo se aplica en la elaboración de costras dulces, sino que se añade a la composición de las salsas y sopas que son tradicionales para la cocina mediterránea. Gracias a la harina de almendras, la consistencia de los platos se vuelve más espesa. Por cierto, en la harina de almendras se conservan prácticamente todas las propiedades beneficiosas de los núcleos de nuez, así como su delicado sabor y delicado sabor.

Sin el uso de la harina de almendras, es simplemente imposible imaginar la preparación de muchos platos de postre que se han convertido en un clásico de la pastelería: por ejemplo, pasteles de pasta increíblemente delicados, galletas de genoise y decoise, pastel de pera con franjipán, así como Chateau Pithiviers - el famoso pastel de hojaldre francés.

Todas las recetas de los platos a base de harina de almendras prevén la cocción, por así decirlo, en una mano ambulante -esto se debe al hecho de que esencialmente es un producto ya totalmente listo para consumir-. Y el sabor de las cocidas es simplemente increíble - tuerca delicada.

A menudo sucede que las anfitrionas hacen algo y se preocupan de que el producto puede resultar demasiado seco. Gracias al uso de la harina de almendras añadida a la masa, se conserva la cantidad necesaria de líquido, por lo que las cortezas, pasteles, cupcakes y pan se mojan correctamente en lugar de secarse.

Otra ventaja de la harina de almendras es que es adecuada para personas sensibles. El hecho es que los alérgicos a menudo responden al gluten, una sustancia que se encuentra en productos de otros tipos de harina, por lo que la variante almendra es perfectamente adecuada como sustituto de los alimentos mencionados. El valor calórico de la harina de almendras es de 602 kcal por cada 100 gramos.

Sin duda, la harina de almendras también se puede hacer en casa, sin embargo, es bastante difícil obtener el mismo tamaño de granos en polvo. Además, si incluso se sobreexpone un poco el nivel de molienda, la harina de almendras se convertirá en masa aceitosa. Por eso se considera mucho más fácil adquirir la harina de almendras ya preparada.

Para aquellos a quienes no les importa mantener su peso normal, será interesante saber que los nutricionistas expertos recomiendan utilizar no trigo en la preparación de los platos, y otros tipos de harina, a saber, este tipo de producto de almendras. Y eso a pesar de que el valor calórico de la harina de almendras es prácticamente el doble del valor nutricional de la harina a base de trigo.