Kinoa

Muchos expertos en dietética a la vista de las numerosas propiedades beneficiosas de la quinua la equiparan con la leche materna. Al ser una planta de cereal anual que pertenece a la familia de las mareváceas, la quinoa crece principalmente en zonas de alta montaña. Su tierra natal es considerada las costas del lago Titicaca, que en Sudamérica.

Curiosamente, la altura de este cultivo de cereales puede alcanzar un crecimiento humano medio. Las características distintivas de la quinua incluyen un alto tallo de color verde claro sobre el que se encuentran las hojas y frutos recogidos en grandes estribos enrollados. Los granos redondeados de diferentes variedades de quinua pueden diferir fundamentalmente entre sí en su coloración - hay cereales beige, rojos o incluso negros -. Por su tamaño y forma, los cereales son muy parecidos al cereal sarraceno.

Hoy en día, la quinua juega un papel importante en la preparación de una gran variedad de platos - especialmente característico por el uso de este cereal para la cocina vegetariana. Se añade a las sopas y también se cae como una deliciosa guarnición. Sin embargo, en la preparación de la quinua hay que atenerse a ciertas reglas. En primer lugar, el cereal de quinua necesita un lavado cuidadoso, que es necesario para deshacerse del agridulce truco. No se debe cocinar demasiado tiempo para que los cereales durante el proceso de cocción no se descompongan. Además, al final de la cocción es necesario mezclar cuidadosamente el cereal - esto evitará que la quinua cocida se adhiera.

La harina a base de quinoa se considera una opción ideal para hornear pan, que no solo resulta extraordinariamente aromático y muy sabroso, sino que también es bastante saludable. Por cierto, se puede hacer fideos y otras pastas de ella. Y también es muy apreciada una bebida fresca hecha de harina de quinua, azúcar y agua. . . sacia perfectamente la sed.

Uso de la quinua

En primer lugar, los beneficios de la quinua para la salud humana se encuentran en la rica composición de este cereal. Contiene una masa de sustancias beneficiosas: carbohidratos, proteínas, grasas y fibras dietéticas. Existe en esta planta y un complejo vitamínico-mineral natural que está representado por vitaminas del grupo B, A, E, C, así como zinc, selenio, manganeso, hierro, cobre, magnesio, calcio, potasio, fósforo y sodio.

La mayoría de los nutricionistas afirman el indudable beneficio de la quinua para la generación más joven, adeptos a la alimentación vegetal, deportistas y también futuras madres. Esto se debe a la presencia en este cereal de una gran cantidad de proteína vegetal beneficiosa. Además, la quinoa es llamada la cultura más valiosa entre todos los cereales. Así, por su contenido en carbohidratos complejos, riboflavina, fibra, ácido fólico, así como alfa-tocoferol, está muy por delante del arroz, el trigo y la cebada.