Copos de patata

Durante varios siglos, a una serie de patatas ha mantenido la palma invertida entre los cultivos de hortalizas que más frecuentemente cultivan y comen en todo el planeta Tierra. La sabiduría popular dice que «la papa es el segundo pan». Hay suficientes maneras de cosechar y procesar las patatas. Con uno de ellos queremos presentarles hoy. Los copos de patata son un producto bastante nuevo no sólo en el mercado nacional, sino también mundial de alimentos. Los copos de patata no comenzaron a producirse hasta finales del siglo XX.

La autoría de la tecnología de producción de puré de patatas pertenece a especialistas alemanes, que fueron los primeros en lanzar el producto para un consumo generalizado. La apariencia del producto es de copos de patata en forma de placas delgadas de pequeño diámetro. Los copos de patata están hechos de puré de patatas. A su vez, el puré de patatas, que se utiliza en el futuro para producir copos, está sujeto a una serie de condiciones obligatorias.

Los copos de patata no obtendrán sus características distintivas de sabor y consumo si el puré se hizo con un producto de mala calidad. Para el puré de patatas se utiliza generalmente patatas maduras. En el proceso de producción de puré de patatas, las patatas se lavan, se limpian de la cáscara, y también se blanquean. Luego las patatas se cortan en pedazos finos y se cocinan. En la fase final, se añaden los ingredientes restantes a la masa de patata y se somete a secado mediante el método del valso.

De hecho, para producir el producto se hace puré de patata, que posteriormente se pone en el secador de tambor y luego se farman los copos de patata terminados en el paquete. Los copos de patata contienen suficientes grasas y carbohidratos. El contenido calórico de las patatas se encuentra en 369 Kcal por cada 100 gramos de producto seco. Además, en el proceso de producción de puré de patatas, se introducen colorantes en el producto, generalmente curcuminas naturales Ye100, así como conservantes de alimentos Ye22

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El alto contenido calórico de los copos de patata, así como el contenido en grandes cantidades de grasas, sugiere que este producto debe ser consumido en cantidades limitadas a las personas que son obesas. Además, los copos de patata pueden causar reacciones alérgicas en personas con intolerancia individual a los componentes del producto. Los copos de patata son una forma seca de puré de patatas.

A menudo, los copos de patata se utilizan como base para la fabricación de alimentos rápidos. Por ejemplo, un negocio de almuerzo con puré de patatas o todo el mundo bien conocido sopa de puré de patatas de cocina rápida. Además, los copos de patata se aplican en el proceso de producción de patatas fritas y salsas. Los copos de patata se utilizan como ingrediente compuesto de algunos platos y productos de panadería.

Se cree que los copos de patata mejoran el sabor y el aroma del producto final de la masa. Al mismo tiempo, los copos de patata sustituyen a los pasteleros de masa y conservantes, por lo que el producto de panadería final se distingue por su aireación, suavidad y capacidad para mantener sus características de consumo durante más tiempo. Actualmente, los copos de papa forman parte de la ración seca de los militares, lo que sugiere una alta valoración de las cualidades gustativas y de consumo del producto.