Guisantes de mih

Los guisantes o frijoles mung, así como los frijoles dorados, son los nombres de una planta que encajó perfectamente en la cocina nacional oriental. Al mismo tiempo, en China no solo se come, sino que también se utilizan activamente las propiedades beneficiosas de los guisantes de ma. Exteriormente, se trata de pequeños frijoles verdes de forma ovalada que son lisos al tacto y tienen un atractivo brillo brillante.

Los indios han cultivado esta planta perenne desde hace mucho tiempo - ellos son los que han dado el nombre de guisantes a los musgo, que en hindi suena como mung. Por lo tanto, la patria histórica de este guisante es el territorio de India, Pakistán y Bangladesh. Sin embargo, actualmente se cultiva a escala industrial en China, Tailandia, Indonesia, las Islas Phillips, Myanmar, así como en todo el cinturón subtropical del globo. En el sur de Europa, así como en algunos estados de Estados Unidos, donde las condiciones climáticas son bastante áridas, también cultivan estas legumbres. Además, la cosecha se recoge en 2 fases: la primera vez en junio y la segunda en noviembre.

En la cocina de Asia Central y Sudoriental, India, Japón y Corea, los guisantes de maceta han encontrado un amplio campo de aplicación. Los cocineros chinos principalmente cocinan los frijoles enteros o los pelan, los trituran y luego ya se extinguen con especias y condimentos. Los frijoles pequeños deben cocinarse durante unos 40 minutos y no necesitan remojo previo. El sabor de los guisantes se asemeja mucho al de los frijoles, pero con un tono de nuez apenas perceptible. A menudo se utiliza como guarnición para una variedad de platos de carne o se añade mam a las sopas. Por cierto, un aperitivo oriental extraordinariamente delicioso se considera un musgo frito.

El guisante purificado verde claro actúa como el ingrediente principal que se utiliza en la preparación de la pasta dhal india. Se aplica como componente adicional de todo tipo de postres, cremas y panqueques. Está presente el dhal y en la composición de algunos tipos de helados, bebidas y jaleas.

El regusto extraordinariamente encantador de los guisantes mam deja cuando se consume con azúcar de palma. Además, puede decorar el sabor y el sabor de los platos junto con el jengibre y el ajo. Y si combinamos estas legumbres con verduras, salsas, cacahuetes, mariscos, pollo o carne de res, acabaremos con bocadillos y ensaladas muy sabrosas y satisfactorias.

En la producción de algunos tipos de fideos y gelatinas, se utiliza almidón de guisantes. Es muy popular en Uzbekistán el plomo vegetariano llamado mam-hurda, que se prepara con arroz, mash sin pelar y aceite de origen vegetal.