Malver marshmellow

El malvavisco Marshmellow es un producto bastante nuevo y para muchos desconocido en nuestro país. Es la contraparte de un dulzor tan común como la pastila, pero en la receta no están presentes los huevos. A veces se le llama mini malvavisco, pero a pesar de su parecido externo con este manjar no lo es, ya que en la composición del malvavisco existe necesariamente puré de manzana y clara de huevo, y en Marshmellow no existen tales componentes. Simplemente por su gusto y estructura son similares, por lo que el nombre es así.

Se cree que los primeros caramelos, que se asemejaban al Marshmellow malvavisco moderno, comenzaron a hacerse en el antiguo Egipto. Allí se elaboraban a partir de un altar de medicinas, extrayendo de esta planta el jugo que se mezclaba con miel y nueces. Así que esto o la especulación es un misterio, pero en el siglo XIX los pasteleros franceses se acercaron considerablemente a la versión moderna de este malvavisco masticable.

Curiosamente, el nombre mismo de este dulce «Marsh mallow» puede traducirse como «Malva pantano», que es el altar medicinal. A partir de la raíz de esta planta se comenzó a obtener una masa adhesiva en forma de gelatina blanca para preparar los dulces y luego se sustituyó por gelatina y almidón. Con el tiempo, el Marshmellow masticable moderno apareció por primera vez en América en los años 50 del siglo 20 e inmediatamente se hizo extraordinariamente popular.

Los niños americanos simplemente adoran poner a Marshmellow en el cacao caliente. Además, tampoco se puede dejar de mencionar la forma más conocida y algo estereotipada y tradicional de consumir este dulce producto en Estados Unidos es freír pastillas de aire a fuego abierto durante un picnic forestal. Al calentarse, el malvavisco de Marshmellow aumenta mucho en tamaño, llegando a ser agitado y muy airoso en su interior, y más alto, frito y casi negro.

Desde hace algún tiempo se pueden comprar estos caramelos y de nosotros, en bolsas o en una horca. La mayoría de las veces el malvavisco Marshmellow tiene un color blanco en su país, pero es más fácil encontrar flagelos multicolores en las tiendas rusas. El contenido calórico de Marshmellow es de aproximadamente 330 kcal por cada 100 gramos, y eso es suficiente incluso para un producto dulce.

Los pasteleros usan este masticable malvavisco de diferentes maneras: se pueden agregar piezas dulces a los postres, ensaladas de frutas, helados, pero la mayoría de las veces nuestras anfitrionas hacen una mastica basada en ella, con la que se aprietan los pasteles y se esculpen una variedad de figuritas comestibles para decorarlos.

Composición de Marshmellow

Ya hemos descubierto que Marshmellow y malvaviscos son productos completamente diferentes, pero me gustaría saber en qué consisten estos dulces aéreos. Se sabe que Marshmellow incluye arena de azúcar o jarabe de maíz, así como gelatina ablandada en agua caliente. Además, hay dextrosa en Marshmellow y un número considerable de sabores. Todos estos componentes son cuidadosamente azotados, lo que proporciona una consistencia aire-esponja tan interesante de este malvavisco masticable.

Debido a su gran contenido en azúcar, el contenido calórico de Marshmellow es lo suficientemente alto, por lo que, a pesar de la facilidad engañosa de este dulce producto, todavía no vale la pena abusar de él, a menos que quiera más centímetros en la cintura.