Pastel de cerveza

Los pasteles de cerveza están entre los diez pasteles más populares en todo el planeta Tierra. Sin embargo, pocos saben que el pastel de cerveza favorito de todos es un tipo de ecclers. Ya en el siglo XVIII, el famoso pastelero francés Marie-Antoine Karem decidió hacer realidad su viejo sueño de una delicia dulce perfecta, que tendrá que ser del gusto de todos sin excepción.

Missier Karema fue llamado «el cocinero de los reyes y el rey entre los cocineros», el cocinero y gourmet manejó magistralmente la tarea y fue el primero en preparar los ecclers de pasteles. Los eclair eclair, que en la traducción literal del francés significa «relámpago», obtuvieron su nombre original gracias a la brillante superficie de los pasteles. Lo interesante es que fue con la receta de los ecclers que comenzó la «edad de oro» del arte pastelero.

Los poderosos de este mundo y los simples mortales comieron con gusto una dulce delicia. Se puede decir que los pasteles ecclers se han convertido en los progenitores de la mayoría de las pastelerías modernas. Actualmente hay suficientes tipos de pasteles de cerveza. No es raro que los ecclers llamen pasteles de postre o cerveza. En los Estados Unidos, los pasteles de cerveza llevan el nombre de «long john» o jones largos. En Alemania, el pastel de cerveza se denomina nada menos que «pata de liebre» o «barra de café».

Sin embargo, vale la pena señalar que el sabor, así como el relleno de pasteles de cerveza difieren notablemente de los ecclers. Por lo general, los pasteles de cerveza elaboran una forma alargada característica con relleno. Cubre la pastelería acabada con un lápiz labial o esmalte de chocolate, caramelo u otros ingredientes. El tipo de pastel de cerveza depende, sobre todo, del relleno que utilice en el proceso de elaboración de la pastelería.

Tipos de pasteles de cerveza

Entre los tipos más populares y conocidos de pasteles de cerveza se pueden destacar los siguientes:



pastel de cerveza clásico o golosina con relleno de crema de cerveza y cubierto con esmalte de chocolate;

pasteles de cerveza con relleno de crema;

pasteles de cerveza con relleno cremoso;

pasteles de cerveza con relleno de cuajada;

pasteles de cerveza con relleno de proteínas;



El valor calórico del pastel de cerveza depende de la composición de los ingredientes originales y de la cantidad de azúcar que se utiliza en el proceso de confitería. En cualquier caso, los pasteles de cerveza se consideran suficientes alimentos calóricos que no se deben abusar. Esto es especialmente cierto para las personas que tienen diabetes mellitus o sobrepeso. El promedio de contenido calórico de un pastel de cerveza preparado con la formulación clásica es de 433 Kcal.

Sin embargo, el nivel de calorías de los pasteles de cerveza se puede reducir. Por ejemplo, en lugar de relleno abundante de crema alta en calorías, use cuajada baja en grasa para pasteles de cerveza. Los pasteles de cerveza se pueden comprar sin mucha dificultad en los departamentos de pastelería o panadería de la mayoría de las tiendas de alimentos nacionales.

A lo largo de varios siglos de existencia, la formulación de pasteles de cerveza ha sufrido cambios y adiciones en más de una ocasión. Hoy en día, todos pueden elegir por sí mismos la receta adecuada del pastel de cerveza y preparar una deliciosa delicia en casa. Pensamos que todos estarán de acuerdo en que los pasteles de cerveza de la tienda no podrán compararse al gusto con la opción de pastelería casera.