Mermelada de manzana

Agosto se considera con razón como la temporada de la manzana, cuando a menudo es simplemente una cosecha sin precedentes de frutas sabrosas jugosas, y donde no se conoce a todo el mundo para enviar esta cantidad. Es entonces cuando numerosas recetas para hacer mermelada de manzana llegan a sus ingresos, muchas de ellas tan afortunadas que pasan de generación en generación.

La mermelada de manzana se reconoce como la más deliciosa y muy bonita por los frascos que se obtienen prácticamente transparentes. De este tipo de mermelada de manzana se deleitan no sólo los adultos, sino también los niños - les gusta mucho poner bollos de manzana luminosa en un bollo con mantequilla o simplemente comer un embutido con té caliente.

A veces, al preparar este apetecible producto, las manzanas se desenvuelven y se convierten en puré de manzana, por lo que es necesario ser capaz de cocinar esta delicadeza. Para cocinar la mermelada de manzana «correcta», es importante abordar con responsabilidad la elección y preparación de la materia prima original. Para preparar esta delicia aromática, lo mejor es tomar manzanas de las siguientes variedades: Antonovka, Renet Simirenko, Anis, Borowinka, Pepin azafrán y similares. Todos ellos se distinguen por ser ácidos y conservan perfectamente la forma al cocinar.

Para la mermelada de manzana, los frutos maduros, pero no sobrepasados intactos, se revuelven y se lavan bien. Use manzanas un poco tomadas o dañadas para cocinar un mermelada de manzana o mermelada.

Las frutas grandes se cortan en frondosas de no más de 2 centímetros de ancho, y las pequeñas simplemente por la mitad. Para evitar que la pulpa de las manzanas oscurezca, los frijoles recomiendan que se blanqueen durante unos 3 minutos en agua hirviendo.

Se sabe que la mermelada de manzana se puede cocinar de diferentes maneras. Al igual que con otras frutas, las manzanas pueden ser sometidas a una o varias cocidas. Esta última opción es preferible, ya que permite conservar mejor la transparencia del jarabe y la forma de los lóbulos de manzana.

Además, dependiendo de la variedad de manzanas que se utilicen para hacer mermelada de manzana, hay que añadir unos 1-1, 2 kilos de arena de azúcar por kilo de fruta fresca, preferentemente blanca refinada. Está claro que de la cantidad de azúcar utilizada dependerá no solo la dulzura, sino también el contenido calórico de la mermelada de manzana.

Los principales signos de la preparación de la mermelada de manzana «correcta» son los siguientes: la gota de jarabe vertida en el platillo cuando se enfría no se rompe, manteniendo la forma, los trozos de fruta se distribuyen en el jarabe uniformemente, en lugar de emerger. Bueno, y por supuesto, el jarabe debe ser transparente y de consistencia homogénea. El contenido calórico del atasco de manzana es de aproximadamente 151, 7 kcal por cada cien gramos de golosina dulce.