Miel de brezo

Mientras que algunos conocedores y conocedores se enamoran de la miel de brezo prácticamente de la primera cuchara, para otros - por el contrario, aguantar la amargura de su gusto es completamente diferente a su gusto. Pero por todo ello, en el Reino Unido, por ejemplo, los verdaderos gourmets valoran mucho este producto bastante peculiar, llamándolo «Rolls-Royce de miel».

Mientras tanto, el nombre de esta variedad de miel indica que es elaborada por abejas a base de néctar recolectado del brezo del común, que es un arbusto perenne ramificado. Esta planta se puede encontrar en la tundra, bosques (predominantemente de pino), sobre arenas, pantanos de turba y garras.

El rango de distribución de este medónomo cancelado son principalmente los países de Europa Occidental y Asia Menor, Ucrania, la parte europea de Rusia y Siberia, las Azores, así como el oeste y norte de África. En resumen, los vacíos de brezo más extensos se encuentran en Escocia, donde los campos con esta planta ocupan hasta el 75 por ciento de todos los brezos del mundo.

La miel de brezo fue glorificada por Robert Lewis Stevenson gracias a su balada del mismo nombre, en la que escribió la leyenda de los antiguos pictos que variaban a base de esta variedad de miel una bebida de lúpulo que daba fuerza y juventud. Además, el famoso apicultor monje Adam de Polonia se refirió a la miel de brezo como un maravilloso regalo de la naturaleza. Esto es cierto: la miel de brezo contiene una masa de sustancias que o bien están ausentes o en dosis mínimas están presentes en otras variedades de «golosinas de abeja».

La miel de brezo es famosa por su aroma indescriptible, sin embargo, se distingue por su sabor ligeramente amargo y tolerante junto con un regusto bastante fuerte. Además, cuanto más tiempo se mantiene la miel de brezo, más expresiva y más fuerte se vuelve su injerto específico. El color de esta variedad de miel puede variar desde el amarillo saturado hasta el rojo amarillento, y cuando se cristaliza, se vuelve en absoluto marrón rojizo.

Otra propiedad distintiva de la miel de brezo es el contenido significativo (alrededor del 2 por ciento) de sustancias proteicas. Es a este respecto que, con un almacenamiento prolongado, la miel no cristaliza, sino que se transforma en una especie de masa gelatinosa. Curiosamente, al revolver, la miel de brezo vuelve a ser líquida, después de lo cual vuelve a ser espesa.

A pesar de que muchos apicultores la miel de brezo pertenece a las variedades más bajas de este producto debido a su tracción, cristalización lenta y sabor específico, esto no reduce de ninguna manera sus cualidades más valiosas. Este producto natural ha ganado la reputación de ser un medicamento cancelado para muchas enfermedades. Las propiedades beneficiosas de la miel de brezo son evidentes en la gota y el reumatismo, así como en el hidromasaje de origen cardíaco, actúa como un buen diurético.

El consumo de este producto es muy eficaz en la poliartritis infecciosa, asma y bronquitis. Debido a su composición única, la miel de brezo se utiliza a menudo en problemas estomacales e intestinales. Las fuertes propiedades antiácidas y antimicrobianas de la miel de brezo son relevantes para aquellos que tienen una acidez gástrica reducida.

Se recomienda este maravilloso producto para aumentar el apetito y como un remedio de base común. La miel de brezo tiene un efecto beneficioso en el sistema nervioso: ayuda perfectamente en dolores de cabeza, insomnio, excitabilidad nerviosa, condiciones convulsivas, neurastenia e hipocondría. Según muchos amantes de la miel de brezo, sólo una pequeña cuchara de este producto de abeja promete un sueño fuerte y tranquilo para toda la noche.