Mermelada de escarlata

Un familiar muy conocido y muy común en nuestro estado de ciruela tiene un pariente bastante cercano, el escarlata. Básicamente, estas dos especies de plantas difieren en la diferente coloración de los frutos. Si la piel de la ciruela se caracteriza por los tonos oscuros, casi morados, los frutos de la alychie son amarillos o rosados.

Muy activamente cultivan la escarlata en las regiones meridionales, mientras que en el territorio de latitudes septentrionales esta planta puede no fructificar en absoluto. Se asocia esta característica de la escarlata con su mayor amor por el calor y una disposición bastante caprichosa.

En el ámbito culinario, el uso del alychí es extremadamente amplio y variado. La alicha se consume a menudo en forma de queso o al horno. La fruta seca conserva gran parte de sus propiedades beneficiosas y se puede utilizar como un producto medicinal natural, así como como un fruto seco con excelentes cualidades gustativas. Además, los frutos maduros de alychí se aplican en la preparación de diferentes tipos de alimentos enlatados - compotas, povidla, mermelada, mermelada.

La mermelada preparada de alichi hoy se puede comprar en las tiendas de alimentación, pero también preparar esta delicia de bayas en casa no será difícil en absoluto. Por lo tanto, para la mermelada casera de alichi se seleccionan los frutos frescos, no del todo sobrecalentados (mientras que los dañados se eliminan), que se deben enjuagar en agua fría y embutir. Lo mejor es bordear la escarlata con agua caliente, gracias a lo cual una placa de cera bajará de la superficie de los frutos, lo que dificulta la entrada de jarabe de azúcar en el interior.

En el jarabe hirviendo preparado se coloca el escarlata y la masa se cocina durante unos cinco minutos, en el proceso se elimina necesariamente la espuma que se forma. A continuación, la mermelada de alichi se enfría y se vuelve a colar por un corto tiempo. Esta forma de cocinar es necesaria para que los frutos en la mermelada acabada no se desmoronen ni se conviertan en masa de puré. Si es preferible una mermelada homogénea hecha de alichi, es posible cocinarla una sola vez antes de que los frutos se desarrollen por completo.

La mermelada de alichi presenta un delicado aroma, un aspecto atractivo y un refrescante sabor dulce ácido. Pero no solo son muy apreciadas las cualidades gastronómicas de este producto natural: el atasco de alychí tiene una masa de propiedades beneficiosas. En primer lugar, la composición de la alychá incluye una gran cantidad de azúcares naturales, ácidos orgánicos, pectina y taninos, así como vitaminas.

Las sustancias contenidas en la composición de la mermelada de alichi se caracterizan por tener efectos laxantes y diuréticos suaves. Se puede recomendar su consumo en algunas enfermedades gastrointestinales, así como con el objetivo de aumentar el apetito. Además, estos frutos tienen un efecto antiinflamatorio y purificador de la sangre.