Tubos de gofres rellenos

Curiosamente, Angélica, la heroína de la novela inmortal de Serge y Anna Golon, el psicoanalista Freud y el compositor Strauss tienen una cosa en común: resulta que todos ellos simplemente adoraban los tubos de oblea. No hay nada raro en esto, porque este postre es delicioso antes de ser alucinado.

Hoy en día existen muchas variedades de gofres, y en cada país se conocen sus recetas para preparar los tubos de gofres. Por ejemplo, los tubos de gofres de lieja se suelen servir con azúcar de perlas, en los habitantes de Bélgica prefieren este postre con crema y polvo de azúcar. En nuestro país, los tubos de gofres se preparan utilizando una variedad de rellenos que van desde el espesante cocido hasta la crema de proteínas.

Lo notable es que inicialmente los gofres dulces eran un plato festivo solo para los sectores pobres de la sociedad, ya que los horneaban de los restos de la masa sobre el agua y luego los regaban con jarabe. La situación cambió drásticamente en el siglo 15-16, cuando sólo los ricos podían permitirse este postre. La era del consumo masivo de gofres comenzó cuando inventaron la primera sartén para hornear gofres.

Un poco más tarde, el emigrante de Siria Ernest Hamvey encuentra un nuevo uso de las obleas, inicialmente planas y delgadas: les da forma de cuerno y les propone llenarlas de helados. Resulta que los tubos de gofres son un producto versátil: se pueden rellenar con crema dulce o incluso carne picada. Se obtienen tubos de gofres rellenos.

La industria alimentaria moderna va al encuentro de los consumidores de dulces y ofrece tubos de gofres con relleno ya preparados, que salen a la venta envasados en envases herméticos de pequeño tamaño o vendidos para el colchón. Hoy se pueden encontrar tubos gofres rellenos de blanco o decorados con una tira oscura. Dentro de la corteza crujiente contiene un relleno de leche crema con una gran variedad de sabores.

Así, los tubos de gofres rellenos pueden ser con sabor a cacahuete, coñac, café, relleno, crema brulé, capuchino o crema. Toda la gama de tubos de gofres rellenos combina su sabor cancelado y la alta calidad del producto si está hecho de materias primas seleccionadas.

Generalmente, la composición de los tubos de gofres terminados con relleno es la siguiente: agua, fructosa, grasa de pastelería, harina de trigo, leche en polvo, suero en polvo de leche, arroz al aire, almidón de patata, polvo de huevo, a veces polvo de cacao. La lecitina se utiliza como emulsionante en los tubos de gofres rellenos. Come, el producto contiene sal comestible, sabores idénticos a los naturales, ácido cítrico en el papel de antioxidante, así como colorantes alimenticios.

Los tubos de gofres rellenos son muy crujientes, delgados, delicados y tienen un sabor muy agradable. Se pueden consumir como un bocadillo abundante, un postre aromático delicado o se pueden usar como un excelente remedio decorativo en la preparación de pasteles y otros platos dulces.