Pan de jengibre de tula

La fama de las zanahorias de Tula se ha extendido por todo el mundo durante mucho tiempo. Esta pastelería se considera legítimamente un atributo inherente a la tierra rusa, y también representa un regalo o recuerdo siempre deseado para cualquier celebración o celebración. El sabor único y el aroma extraordinario de las zanahorias de Tula, que se elaboran siguiendo las recetas antiguas de las zanahorias de Tula, apenas pueden dejar indiferente a esta delicadeza.

La superficie de las zanahorias de Tula siempre adorna el dibujo o la inscripción. En los viejos tiempos, las imágenes religiosas e históricas eran muy populares, mientras que hoy en día las zanahorias son cada vez más relevantes con la aplicación de palabras seculares de deseos y felicitaciones.

Se conocen las zanahorias de Tula no solo por sus cualidades gustativas, sino también, lo más importante, por el hecho de que la verdadera zanahoria de Tula es impresa. Y el caso es ciertamente bastante problemático y requiere cierta habilidad.

Por lo tanto, para la fabricación de pan de jengibre de Tula, el maestro primero corta la forma de madera, que tiene una inscripción en el espejo. En ella se coloca la primera capa de la masa sobre la que se aplica el relleno. Principalmente, como parte de las zanahorias de Tula, o bien se trata de leche condensada. Todo esto se cubre con una segunda capa de masa y el semiacabado se presiona fuertemente. Esto se hace para que el dibujo se imprima correctamente.

Una vez que el molde se voltea y se libera la huella, se aplica un esmalte de azúcar sobre la pastelería. El pan de jengibre es enviado al horno, donde queda listo. Como se puede ver, el trabajo de producción de las verdaderas zanahorias de Tula es prácticamente manual. Y la forma de buena calidad a veces sirve hasta 70 años.

Composición de las zanahorias de Tula

De acuerdo con la formulación de preparación, la composición de las zanahorias de Tula incluye una mezcla de harina de centeno y miel natural en cantidades aproximadamente iguales. En este caso, la miel no sólo actúa como una base aromática, sino también como un disolvente natural. Combinado con crema agria, este dulce producto da una fermentación ligera, y como resultado una masa ligeramente suelta. El contenido calórico de las zanahorias de Tula es bastante alto y es de aproximadamente 364 kcal por cien gramos de producto terminado.

Además, una gran cantidad de especias están presentes en la composición de las zanahorias de Tula, que se consideran componentes obligatorios en su fabricación. Las especias se frotan cuidadosamente y se inyectan en una masa todavía bastante líquida. Así que los suplementos aromáticos impregnan mejor la masa con su rico olor. La canela, el cardamomo, la nuez moscada, el clavel, el badyan, el cilantro y el pimiento perfumado se utilizan con mayor frecuencia. Pero lo que más se añade es cilantro y canela, al menos un 30 por ciento.