Sufle

El plato suflé recibió su nombre original gracias a la palabra francesa soufflé, que en la traducción literal suena como «airoso o exuberante». Soufle comenzó a fabricarse hace varios siglos en territorio europeo. En la Europa medieval, el suflé no solo se consideraba un postre, sino también un plato principal. Hoy en día, las especies de soufflé de frutas y bayas son las más populares, así como los dulces de suflé. El suflé se elabora mezclando yemas de huevo previamente batidas con diferentes ingredientes.

Composición del suflé

De la composición del suflé depende la variedad y el contenido calórico del plato. El valor calórico medio del suflé a base de frutas es de 43 Kcal por cada 100 gramos de producto. El tipo de soufflé de carne o chocolate tendrá un mayor rendimiento. Por lo tanto, vale la pena recordar el valor calórico del suflé y consumir el plato en cantidades moderadas. En cualquier caso, en la composición del suflé estarán presentes ingredientes tan inmutables como las claras de huevo, que baten hasta una consistencia blanca absoluta y una mezcla aromatizada.

La mezcla se refiere a todos los demás ingredientes del suflé a excepción de los huevos, que dan sabor al plato. El aspecto inusual y la suave consistencia del suflé adquiere gracias a las proteínas de los huevos de pollo. Por lo general, el suflé se elabora a base de cuajada, chocolate o componente frutal. Durante la larga existencia del plato, no se inventó ningún nuevo tipo de suflé.

Especies de suflé

Destacan las siguientes especies de suflé más comunes y populares:



soufflé frutícola o frutal, las especies más populares incluyen limón, plátano, fresa y soufflé de manzana;

el soufflé de chocolate se prepara con la adición de cacao en polvo o trozos de chocolate;

dulces suflé;

el suflé vegetal se prepara a base de una variedad de verduras, generalmente este producto acompaña a la salsa bechamel;

el suflé de setas se sirve bajo la salsa bechamel, al igual que el tipo de plato vegetal;

el soufflé de carne está hecho de carne de vacuno o cordero, es menos común usar pollo;

suflé de pescado o marisco, es el más popular delicado en sabor y consistencia suflé de camarón o cáncer;

soufflé de despojos de carne, generalmente hechos de hígado;



Para deleitarse a sí mismo y a sus seres queridos con un delicioso suflé, no hay que olvidar que el plato se sirve a la mesa directamente desde el armario del viento. Esta regla ayuda a mantener el sabor distintivo, el aroma, así como la apariencia del suflé, ya que después de solo 10 minutos, el excelente sombrero de aire del suflé caerá y el punto culminante principal del plato desaparecerá.

La base gustativa del suflé se puede preparar con antelación, sin embargo, se debe batir y añadir masa de huevo exclusivamente antes de preparar el plato. Recomiendan mantener una mezcla de soufflé en el baño de agua durante un tiempo y luego hornear el plato a temperatura 200S. No se recomienda abrir la puerta del armario hasta que el plato esté completamente listo, de lo contrario el suflé puede caer en picado.