Galletas de chocolate

Se sabe que no fue hasta el siglo 15 cuando comenzó el renacimiento del arte pastelero europeo, lo que se debió a la aparición del azúcar. Hasta entonces, prácticamente todos los dulces eran traídos de los países árabes. La primera bollería de chocolate, incluyendo galletas de chocolate, apareció hacia el siglo XVI. Además, la creciente popularidad de este tipo de postres durante un largo período se debió al hecho de que el chocolate se consumía principalmente como bebida, por lo que la nueva forma de usarlo fue del agrado de muchos dulces y artesanos de la pastelería. Sin embargo, entonces las galletas de chocolate pertenecían a la categoría de alimentos escasos, ya que el chocolate y el azúcar eran increíblemente caros, y las personas excepcionalmente acomodadas podían permitírselas.

La popularidad de las galletas de chocolate y otros productos horneados que utilizan «oro negro» ha aumentado aún más desde 182

8. Fue entonces cuando el científico holandés Van Houten inventó una forma de separar el cacao en polvo y la manteca de cacao. Como resultado de este descubrimiento, el chocolate se ha vuelto considerablemente más barato y, en consecuencia, la mayor parte de la población ha tenido acceso a este producto. Sin embargo, el uso generalizado del chocolate con fines pasteleros no comenzó hasta después de que en 1879, cuando apareció por primera vez una operación como el acarreo de chocolate. Fue gracias a ella que las galletas de chocolate suavizaron considerablemente el sabor, y su consistencia se hizo más homogénea y delicada, ya que a partir de entonces el chocolate comenzó a mezclarse más fácilmente con otros componentes.

Actualmente, las galletas de chocolate apenas dejan indiferentes a los amantes del dulce. Sobre todo porque, a la vista de la tecnología actual, las variedades de esta delicadeza se hacen cada día más grandes. Por cierto, no solo el aspecto, sino también el contenido calórico de las galletas de chocolate, dependen directamente de la composición de este producto. Por ejemplo, las galletas de chocolate galletas son mucho más ligeras y exuberantes que la variante de arena de este dulce plato. Para los adeptos al recuento de calorías, la industria moderna produce una galleta de chocolate dietético que está prácticamente desprovista de grasas, y el consumo de este producto no se reflejará de ninguna manera en su cintura.

En la cocina, las galletas de chocolate no solo se utilizan como un plato de postre completo, sino que también actúan como uno de los componentes de todo tipo de comensales dulces. La mayoría de las veces, las anfitrionas lo añaden a los delicados postres multicapa, donde las galletas de chocolate añaden al plato terminado un sabor de chocolate inigualable y notas exquisitas. Sin embargo, no hay que olvidar que el contenido calórico de las galletas de chocolate es lo suficientemente alto (406 kcal por cada 100 gramos), por lo que no se puede permitir esta golosina dulce sin perjudicar a la figura con más frecuencia que un par de veces a la semana.