Shaker bura

Antes de tocar el tema de un manjar oriental tan abolido como el chaquero bóer, no se puede dejar de abordar los orígenes de su surgimiento, las tradiciones y costumbres del país donde apareció esta galleta.

Novruz. . . Traducida, esta palabra significa un nuevo día, y en general, es una fiesta de primavera, lo que implica una renovación de la naturaleza, celebrada por los humanos el 21 de marzo - el día del equinoccio de primavera. Este día ha sido importante en Azerbaiyán desde la antigüedad, y con sus raíces va muy lejos en la era del zoroastrismo.

Preparándome para este día, las amas de casa chirriantes inician el horno de dulces tradicionales para este país, preparan la casa para la fiesta y también germinan las semillas de trigo. Por cierto, un mes antes de Novruz es habitual celebrar cuatro martes festivos, cada uno de los cuales es una especie de símbolo de uno de los 4 elementos: fuego, agua, tierra y viento.

En estos días, la choncha está necesariamente presente en la mesa, que se adorna con dulces, tuercas, huevos pintados y velas. Los niños corren de casa en casa, colocándose debajo de la puerta de la gorra para que los dueños los llenen de golosinas. Y las chicas jóvenes necesariamente se preguntan e intercambian productos horneados, tratando de determinar cuál ha sido mejor.

Para decir, por lo general se preparan muchos dulces en esta fiesta, sin embargo, las cortinas de gogal, pahlava y sin duda el shaker bura se consideran los principales. Al mismo tiempo, el pahlava es el símbolo de los cuatro lados de la luz, el shore gogal es el sol y el shaker bura es la luna.

Es sobre un producto tan interesante como el shaker bura, y me gustaría hablar. Shaker Bura es una pastelería iraní que hoy en día es muy común en Azerbaiyán. Esta hornada es una galleta de forma de huevo semiesférica, compuesta por una cáscara de oblea (como un mes), en cuyo interior hay un relleno de nuez y azúcar bastante seco.

La receta clásica para cocinar galletas shaker bura prevé el uso de productos como harina de trigo, levadura prensada, crema agria, huevos, mantequilla derretida, sal y agua. Estos componentes son necesarios para la fabricación de la masa, que por su estructura después de hornear se asemeja realmente a los gofres delicados caseros y al mismo tiempo desmoronados.

Solo se utilizan dos componentes para el relleno en las galletas de shaker bura: arena de azúcar y nueces. Las avellanas se utilizan principalmente para este propósito, aunque otras variantes son bastante permisibles - almendras, nueces e incluso cacahuetes. Además, también se pueden utilizar especias aromáticas en la composición del relleno para el chaquero bóer, en cuyo papel generalmente. Se añade cardamomo molido, dando al producto terminado un olor extraordinario.