Galletas sueltas

Las galletas dosificadoras se llaman porque por sus características se distingue por su gran contenido en azúcar y grasas en comparación, por ejemplo, con los tipos de galletas, insípidos o dietéticos de estas pastelerías. Además, el valor calórico de las galletas de trigo es mucho mayor que el valor nutricional de muchos otros alimentos a base de harina de trigo.

Cabe destacar que el surtido de galletas esponjosas es considerado como el más variado de todos los tipos de galletas conocidas. La industria alimentaria ha producido hasta la fecha galletas a granel de una gran variedad de formas y tamaños, con rellenos y estratos, así como acabados decorativos exteriores. Mientras tanto, todas las galletas sueltas se pueden subdividir en 2 grandes grupos: galletas de arena y derribo.

A su vez, las galletas giratorias de arena se dividen en una de arena y saliente y una de arena. La primera variedad se produce a partir de una masa bastante líquida que tiene una consistencia de crema agria de grasa media. En cuanto a las galletas de arena y merienda, se utiliza una masa más plástica para elaborarla, que en estructura se asemeja a la de azúcar, pero solo con aún más grasa y azúcar.

El segundo grupo, las galletas abatibles, se presentan con productos de batido de galletas y abatimiento de proteínas. Los productos de pastelería biscuit-slip se preparan sobre la base de una prueba de consistencia líquida que contiene una gran cantidad de productos de huevo. Es el llamado melange, directamente huevos de pollo fresco, polvo de huevo, así como yemas de huevo.

Se entiende por el nombre de la galleta abatible proteico, que se caracteriza por su considerable contenido en clara de huevo y azúcar, y también por su fuerte batido. Por cierto, esta variedad de pastelería también incluye galletas de nuez, en cuya composición, además del azúcar y la clara de huevo, hay bastantes núcleos de nueces trituradas.

Además, se considera legítimamente una subespecie de galletas de avena, que se elaboran añadiendo harina de avena, así como pasas trituradas o materias primas frutales. No se puede dejar de mencionar los cereales esponjosos, en cuya composición se observan igualmente grandes cantidades de azúcar, grasas y productos de huevo.

De acuerdo con la tecnología, el esquema de producción de galletas esponjosas consiste en ciertas etapas que se adhieren estrictamente, los pasteleros siempre obtienen un resultado cancelado y una confitería terminada de alta calidad. Al principio se realiza la preparación previa de la materia prima para la producción, se prepara la propia masa, que se forma de forma necesaria.

Después de hornear las galletas, el producto terminado pasa por una etapa de enfriamiento obligatorio, ya que en caliente el producto es bastante frágil y quebradizo. La última etapa es el acabado de las galletas (por necesidad), su envasado y envasado. El valor calórico de las galletas unitarias es de 451 kcal por cien gramos.