Chocolate lácteo poroso

El chocolate se hizo ampliamente conocido y difundido por primera vez en el siglo XVI, cuando los conquistadores españoles trajeron a su patria un nuevo producto de las expediciones al continente americano. Los indígenas del Nuevo Mundo, la antigua civilización azteca, a lo largo de su existencia, comieron xocolātl o bien chocolatl.

Aunque la formulación de la preparación del chocolate según el método azteca no ha echado raíces en Europa, con el tiempo el chocolate modificado se ha convertido en la golosina más popular en todo el planeta Tierra. El primer chocolate fue más una excursión a una bebida que incluía frijoles de cacao molidos, así como agua. Los cocineros europeos añadieron azúcar al chocolate, y los frijoles de cacao se cambiaron a polvo.

El resultado fue una bebida de chocolate caliente que se transformó en chocolate de azulejo moderno bien conocido por todos. Durante siglos de historia, la tradición culinaria mundial ha acumulado un número incontable de opciones para cocinar chocolate.

Cabe destacar que el chocolate no solo se utiliza como postre independiente, sino también como ingrediente en el proceso de elaboración de una variedad de pastelería y dulces. El chocolate actúa como componente principal en la elaboración de dulces, mousses, rellenos para hornear, así como pasteles, pasteles, galletas, esmaltes, pudines, entre otros.

Entre los principales tipos de chocolate se pueden destacar el blanco, el negro amargo, así como el chocolate de leche. En los grupos hoteleros se distingue el chocolate poroso y diabético. Además, hay chocolate en polvo o chocolate pastelero, un producto que se usa ampliamente en la confitería o panadería. Tal vez uno de los tipos más populares de chocolate puede ser considerado un tipo de producto lácteo.

El chocolate lácteo contiene en su composición cacao en polvo y mantequilla de cacao, así como polvo de azúcar y leche. A veces se usa crema para hacer chocolate de leche. No menos popular entre los consumidores es el chocolate poroso de leche. Muchos creen que el chocolate poroso de leche se diferencia del producto convencional no solo por su apariencia, sino también por su composición.

Sin embargo, esta opinión es errónea, ya que la composición del chocolate poroso lácteo no es absolutamente diferente. La principal diferencia entre el chocolate poroso y la leche reside en el proceso de producción del producto. Inicialmente, para la elaboración del chocolate poroso lácteo se forma una masa dulce de postre a partir de los ingredientes que forman parte del chocolate lácteo convencional.

A continuación, la masa de postre resultante se coloca en recipientes especiales que se colocan durante 30 minutos en las cámaras de vacío a una temperatura de 20S. A temperatura en un ambiente de vacío, la masa de postre se satura con aire y se forman burbujas o cavidades en la estructura de la confitería terminada.

El chocolate poroso lácteo tiene las propiedades gustativas y beneficiosas del chocolate lácteo convencional, sin embargo destaca por su consistencia y apariencia inusual. Por esta razón, el chocolate poroso de la leche se puede utilizar también como un producto común. Cabe destacar que el peso de las baldosas estándar de chocolate poroso lácteo será de 75 gramos y no de 100, como es el caso de la clásica variedad láctea de chocolate.