Pastel eckler

De forma oblonga, las pastelerías de masa de cerveza con crema en su interior, y en la parte superior con un esmalte espeso en francés se denominan elegantemente pasteles eccler. Este postre de aire es como si fuera creado para la tentación - a una de sus vistas aparece involuntariamente el apetito. Preparar un pastel eckler en casa es bastante sencillo, lo principal es conocer unos secretos pasteleros.

Por cierto, en diferentes países, este nombre no solo lo llevan los pasteles de postres o de aperitivos. En América, por ejemplo, las rosquillas oblongas o «jones largos» también se llaman ecclers. En alemán, los nombres de la torta de cerveza eckler y son en absoluto inusuales y curiosos - «hueso de amor», «pata de liebre», «barra de café».

Se aplican estos pequeños tubos de soldadura o pasteles redondos no solo como plato de postre independiente, sino que también sirve para servir cócteles y buffets - se rellenan tanto con crema de pastelería, como con ensaladas tradicionales u otros rellenos salados o dulces.

Para preparar las deliciosas tortas eccler en casa, para empezar, es necesario hornear los platos a base de masa de cerveza. De su aireación y ternura dependerá el sabor de la confitería acabada. No se necesitan muchos componentes para preparar la masa de soldadura; necesita minuciosidad y diligencia.

El horneado terminado inmediatamente se quita de la hoja caliente y permanece completamente enfriado. A continuación, con un cuchillo afilado, se corta suavemente a lo largo de un lado y se inicia con una crema preparada. El relleno para tales pasteles es proteico, así como de aceite o crema de cerveza. La superficie de los ecclers se cubre con esmalte de chocolate, espolvoreado con polvo de azúcar o adornado con frutas, merengues o gelatinas.

El contenido calórico de un pastel eckler con un peso aproximado de 100 gramos con un relleno clásico de crema de aceite y cerveza es de aproximadamente 439 kcal. El valor nutricional de esta misma delicadeza con la crema de proteínas es ligeramente inferior - aproximadamente 330 kcal. Para aquellas personas que no están acostumbradas a contar calorías, este postre satisfará sin duda la pasión por los platos dulces desde el primer bocado.

Sin embargo, sea como fuere, en vista del alto contenido calórico de un pastel Ekler, independientemente del relleno, no vale la pena abusar de él - basta con aburrir 4-5 pasteles al día y la tasa diaria de la dieta se cubre por completo.

Por cierto, muchos pasteleros incluso tienen una broma: si desde la primera vez conseguiste preparar un auténtico eckler de pasteles aéreos, puedes considerar que te han asignado el primer escalón académico en arte culinario.