Pastel brownie

Generalmente oficialmente, el brownie se clasifica en la categoría de pasteles, pero a menudo se llama galletas, ya que dependiendo de la formulación de la preparación puede diferir en consistencia diferente. Por lo general, este postre se corta en piezas rectangulares planas. El valor calórico del pastel brownie es en promedio de 405 alrededor de kcal por cien gramos.

El pastel brownie recibió su nombre gracias a su característico color (de la palabra inglesa brown se traduce como marrón), que la masa adquiere a costa del chocolate. Es cierto que también hay versiones de este maravilloso pastel en las que este componente está ausente en absoluto o en lugar de chocolate oscuro se añade blanco - tales pasteles se llaman blondie. Otros ingredientes también pueden variar: a menudo las anfitrionas añaden frutas secas o bayas secas al pastel de brownie, una variedad de nueces, menta, viruta de chocolate o esmalte.

Curiosamente, el pastel brownie y las reglas de la decencia son difícilmente incompatibles: este delicioso postre tiene que comerse con las manos. A menudo se sirve junto con café o leche, pero cada vez más en los restaurantes recurren a una opción más sofisticada, complementando el plato dulce con crema batida o helado.

Por cierto, si en relación con el momento en que esta delicadeza apareció, casi todo se sabe - finales del siglo 19-principios del siglo 20, todo es bastante nebuloso sobre el lugar. Ciertamente, el lugar de nacimiento de la torta brownie es considerado por los Estados Unidos, pero en concreto pocas personas pueden decir algo. Pero hay muchas leyendas sobre la aparición del primer pastel. Por ejemplo, según uno de ellos, el brownie es el resultado de un error de un cocinero que confundió algo y añadió chocolate a la masa para la galleta. Otro inventor de pasteles simplemente no tenía suficiente harina de trigo. . .

Pero la versión de otro malentendido pastelero se considera la más popular: una ama de casa de Estados Unidos un poco dispersa se olvidó de echar un polvo en la masa, por lo que la galleta no subió. La cocinera de duelo decidió agarrar, simplemente cortándolo en cuadrados. Ese tipo de error gastronómico se transformó en una categoría de hallazgos culinarios y le dio a todo el mundo un nuevo postre exquisito.

Aunque la receta para preparar un pastel brownie parece extremadamente simple a primera vista, hay un montón de matices que vale la pena tener en cuenta cada ama para que el plato terminado resulte impecable. En primer lugar, la calidad del chocolate es importante. El segundo punto esencial es el tiempo para hornear. De ninguna manera se puede sobreexponer un pastel en un armario de viento; de lo contrario, se volverá seco e insípido, y el maravilloso sabor de chocolate, que es la tarjeta de presentación de un brownie, se va volando.

Servir a la mesa un pastel brownie puede ser cálido - entonces su sabor parece más delicado, y por su estructura se parece más a un cupcake. A temperatura ambiente, la textura se compacta significativamente y se vuelve menos viscosa. En su forma fría, el pastel brownie se asemeja a un chocolate o patata de pastel, mientras que con un sabor más rico y exquisito. Pero cualquiera que sea la opción de servir que elija, recuerde que el contenido calórico del pastel brownie es bastante alto, lo que significa que debe disfrutarlo dentro de límites razonables.