Pasteles de capa

Las capas pertenecen a tipos de pasteles, que a su vez se cuentan entre los productos de panadería unitarios. La característica principal de las capas puede considerarse la composición original de los ingredientes para la preparación de los pasteles. A juzgar por el nombre, solo la masa de hojaldre se utiliza para hornear las capas. Es gracias a la masa de hojaldre que el producto de panadería acabado adquiere su aspecto distintivo, así como su sabor.

De acuerdo con la terminología adoptada en pastelería y panadería, las capas se denominan cualquier tipo de productos culinarios elaborados con masa de hojaldre. Historiadores e investigadores de la tradición culinaria mundial afirman que la masa de hojaldre, y por lo tanto los productos de la misma, incluyendo pasteles de capa, comenzaron a producir de vuelta en XVI. Se cree que la primera masa de hojalata fue preparada por un artista francés llamado Claude Lorren.

A partir de entonces, la masa de hojaldre, así como sus productos de panadería, gozan de una merecida popularidad entre toda la población del planeta Tierra. A lo largo de los siglos de existencia del producto culinario se han acumulado suficientes recetas, así como tipos de capas que se distinguen, generalmente, por el relleno, así como por la masa que se utiliza para hacer pasteles. Se distinguen los siguientes tipos de capas más populares:



pasteles de capa de masa de levadura;

pasteles de capa de masa insípida;

pasteles de capa con relleno de chocolate, mermelada, mermelada, verduras, frutas frescas o enlatadas, huevos, etc. ;

pasteles de capa con cuajada;

pasteles dulces o salados capas.



Sin embargo, sea cual sea el tipo de capas que elija, el componente principal de la pieza culinaria será la masa, que debe prepararse correctamente para terminar con una deliciosa bollería casera. Por lo general, se utilizan diferentes tipos de grasas vegetales para hacer la masa de hojaldre además de la harina. Lo más común es que se aplique mantequilla o aceite vegetal, así como margarina, para hacer la masa de hojaldre.

La tecnología distintiva para producir una masa de hojaldre consiste en alternar las capas de masa y grasas, al final se obtiene una especie de sándwich que se enrolla repetidamente para obtener la consistencia deseada. A menudo la masa de hojaldre es reemplazada por otra especie llamada filo. Sin embargo, para hacer una masa de filo se requiere mucha menos grasa y más harina que para una masa de hojaldre.

En la actualidad, los pasteles de la capa ya están hechos de masa de hojaldre terminada y congelada, que se puede encontrar fácilmente en los mostradores de la mayoría de las tiendas de alimentos nacionales. El contenido calórico de la capa depende principalmente del tipo y composición de los ingredientes originales que se utilizarán para la elaboración del producto de panadería.

El promedio de calorías de las capas está en un nivel bastante alto y es de 353 Kcal, que provienen de 100 gramos de un producto de panadería. Sin embargo, vale la pena señalar que el contenido calórico de las capas puede variar tanto a la baja como al aumento. ni el secreto es que prácticamente todos los productos de panadería con relleno se distinguen por su alto nivel de calorías, los pasteles de capa, desafortunadamente, no se han convertido en una agradable excepción a esta regla.