Mermelada de melocotón

Parecería que en la temporada frutal saturamos tanto nuestro cuerpo con vitaminas esenciales y sales minerales, que da la engañosa impresión de que en invierno o no querremos deleitarnos con frutas frescas en las mismas cantidades. Y de hecho, en la época fría del año necesitamos aún más esa jugosidad y aroma que nos dan las frutas y bayas frescas.

Entre toda la variedad de frutas tanto domésticas como exóticas, destacan los melocotones. Estas maravillosas frutas tienen una jugosidad extraordinaria, sabores anulados y un delicado sabor agradable. No solo se puede consumir de forma fresca, utilizando como componente abolicionista en la preparación de una variedad de ensaladas de frutas, postres, gelatinas, mousses, compotas y otros platos dulces. Los melocotones son un maravilloso relleno para pasteles, pasteles, bollos, capas y pasteles. Y también hacen deliciosas cosechas para el invierno.

En su mayoría, muchas amas de casa cuidadoras preparan mermelada de melocotones maduros jugosos, vomitan, puré y, por supuesto, mermelada. La mermelada de melocotón no difiere mucho de la misma mermelada o avistamiento, que son una delicadeza superior que posee una masa de propiedades beneficiosas.

Lo notable es que para preparar un mermelada de melocotón en casa no es necesario tener a la mano frutos exclusivamente selectos y perfectos en apariencia. Bastarán unos melocotones un poco mimados, ya ceñidos, que, para decir una palabra, gustan aún mejor a sus compañeros malhumorados, que pueden tener una textura dura y un truco ácido. Por cierto, para el mermelada de melocotón son excelentes los melocotones de higo fresco, que se distinguen por su forma aplanada y tienen un sabor y dulzura aún más saturados.

La mermelada de melocotón aromático se hace generalmente de la pulpa de la fruta y la arena azucarera, con la que los huesos desprovistos y los frutos triturados se duermen durante un tiempo. Esto es necesario para que las frutas dejen entrar el jugo, por lo que no es necesario añadir agua adicional. Después de sofriar la masa durante unos minutos al hervir, se deja «descansar» durante un par de horas. Tal procedimiento se repite hasta tres veces - esto se hace en el caso de que desee que se conserven trozos de fruta en un mermelada de melocotón terminado.

Para aquellos que adoran la mermelada de melocotón, pero por alguna razón no pueden preparar esta golosina mágica por su cuenta, siempre es posible encontrar un producto de fabricación industrial a la venta. Tal producto por utilidad puede y es inferior a la mermelada casera, pero su sabor es igual de delicado y dulce, y su sabor es rico y sutil.