Galletas curabier

Ah, este. . . Este mundo a la vez violento y refinado del que se suman más de mil leyendas. Las galletas de curabier son consideradas tan misteriosas y mágicas como el país de donde proviene esta delicia extraordinariamente deliciosa. De él se asoma así el espíritu distintivo de Oriente, donde la extraordinaria belleza de la Shaherezada deleitó con sus cuentos al majestuoso sultán.

Junto a ellos hay una pequeña mesa con todo tipo de frutas, un té aromático se vierte en los pials, y junto a ella hay una bandeja con dulces orientales: cherbet, halva, rachat-lucum. . . y galletas de curabier. Además, estas manzanillas de rubor coronan la bandeja con dulces.

La invención de la primera galleta curabier es disputada por Turquía, Grecia, Irán y Siria. Al mismo tiempo, según una leyenda, la dulzura fue inventada accidentalmente por un ingenio sirviente del sultán persa.

Un día, personas poco amables robaron comida del palacio, con base en la cual se preparaban las tradicionales cushanya dulces orientales. Entonces el joven simplemente usaba harina de trigo, azúcar, huevos y mantequilla. Además, ha defraudado el sabor de las galletas curabier con notas de azafrán, y su aspecto es una fina capa de polvo de azúcar. Así apareció esta magnífica galleta desmenuzada - simple, pero al mismo tiempo se volvió inimaginablemente común y amada, dulzura oriental.

Para el siglo XVII, las galletas de curabier se encontraban también en el territorio de los países europeos, sin embargo, la gente excepcionalmente noble y acomodada podía permitir su compra, ya que los dulces de Oriente eran apreciados por el peso del oro. Además, esta dulzura se equiparaba a los platos delicatessen más exquisitos y se consideraba un signo de delicado sabor.

Hasta la fecha, las galletas kurabye en cada pueblo de los países de Oriente tienen su nombre local: pueden llamarse Bakú o Persa. Además de esto, hay algunos tipos de galletas kurabye: en esmirna, sureño, en surco y muchos otros. Sin embargo, lo invariable es que el contenido calórico de las galletas kurabye es bastante alto, por lo que necesitan deleitarse dentro de límites razonables.

A la palabra, griegos y chipriotas atribuyen esta maravillosa galleta a sus golosinas nacionales de Navidad. Allí se prepara en forma de bolas densamente espolvoreadas con polvo de azúcar blanco de nieve. En forma de toboganes de nieve, las bolas dulces de galletas curabier se colocan en los platos y luego se exhiben en los alféizares de las ventanas.

Tradicionalmente, las galletas curabier siempre se suelen hornear picantes, ya sean canela, azafrán, clavo o vainilla. Sin embargo, decir exactamente qué formas eran las primeras galletas es bastante difícil. A juzgar por la información de algunas fuentes, era (como ahora) en forma de manzanillas adornadas con una gota vista, en otras, pequeñas tallas de horneado en forma de bolas o un coso de rombo cortado. El valor calórico de las galletas curabier es de unas 516 kcal por cada 100 gramos.