Galletas merengue

Ligeros, aireados y muy dulces. Ah, merengue. . . Crujiente, desmenuzado, tierno o, por el contrario, suave en el interior, como una lana de azúcar, una galleta con una corteza crujiente rubia en el exterior. . . Mmm, disfrute. . .

La palabra merengue de origen francés es baiser, que en traducción literal significa beso. Hornear galletas merengue a bajas temperaturas (no más de 108 ° C) durante mucho tiempo. Es decir, se puede decir que no se hornea, sino que se seca. Por cierto, después del tratamiento térmico, puede permanecer en el horno durante mucho tiempo, por lo que el producto ha recibido el nombre de galletas olvidadas.

El merengue acabado debe ser seco y crujiente, la corteza oscura no es diferente. Almacenar esta pastelería en el refrigerador es inasumible debido al hecho de que se calla así. Pero en el envase hermético, las galletas merengue se pueden almacenar durante aproximadamente una semana. El contenido calórico del merengue es de unas 304 kcal por cien gramos.

Por cierto, si el merengue se utiliza como capa superior de otro plato de postre, también se puede hornear a temperaturas más altas y durante un intervalo de tiempo menor. Tal merengue se obtiene más suave y tienen las puntas horneadas. Por cierto, el sabor de las galletas merengue se combina con la ternura de la crema y el aroma de las bayas y frutas frescas.

Composición del beze

La composición del merengue, como todo ingenioso, es simple: proteína de huevo de pollo y arena de azúcar. Además, no es raro que en la preparación de este postre muchos cocineros añadan vainilla natural, vainilina, esencia con un sabor similar o azúcar de vainilla para dar un olor característico.

Sin embargo, en vista de la forma en que se elabora esta golosina, la composición de los merengues no suele incluir azúcar, sino jarabe de azúcar, en particular en caliente. Luego, al batir, la clara de huevo se prepara.

Uso del merengue

El beneficio de los merengues para la salud humana es que esta galleta se basa en la clara de huevo, que es la fuente más rica de niacina. Y se sabe que esta sustancia es necesaria para estimular la actividad del cerebro y su funcionamiento completo. También está en este producto útil la colina, que tiene la capacidad de eliminar venenos y sustancias tóxicas del hígado, también ayuda a mejorar la memoria.

Daño a los merengues

Por cierto, la creencia popular sobre el daño a los huevos, y por lo tanto el probable daño a los merengues debido al aumento de colesterol y grasa, se puede decir que estas sustancias están completamente ausentes en la proteína de huevo. Y por lo tanto, no se observan efectos adversos en el cuerpo por el consumo de esta galleta.