Nuga

Se sabe que nuga no solo nos ha llegado, sino también a las cocinas de otros países europeos de Oriente. Esta pastelería pertenece a la categoría de los exquisitos platos dulces orientales, en los que el principal componente que distingue a este postre de otros son los diferentes tipos de frutos secos, con excepción del cacahuete.

La receta tradicional para cocinar nugi, que se puede atribuir con seguridad a los más simples, es la siguiente. Las avellanas trituradas o enteras se colocan en un molde de aproximadamente 1-2 cm de altura y se vierten con un espeso jarabe de azúcar o miel. Si la delicadeza no sale lo suficientemente elástica y demasiado líquida, aún se añaden nueces finamente ralladas.

Una vez que el nuga se congela, el estrato se corta en pequeños trozos o se forma en forma de varias figuras. Después, los productos terminados se hunden en el polvo de azúcar, que a menudo se mezcla con harina. Para evitar que el nuga se adhiera a la forma, se pega previamente con una película de alimentos o papel mojado.

Nugu se puede comer no sólo como un plato dulce independiente, sino también para preparar un montón de interesantes e inusuales cáscaras basadas en él. Así, por ejemplo, pueden ser pasteles multicapa, postres aromáticos, pasteles y más. Además, los dulces industriales en los que está presente el nuga incluyen chocolate, dulces, galletas, gofres, tostadas, pasteles.

Composición de nugi

En la composición de los nugs deben estar necesariamente presentes los siguientes ingredientes: miel natural, clara de huevo y nueces. Como este último componente se utiliza principalmente almendras tostadas, avellanas, nuez, pero en ningún caso cacahuetes.

La consistencia del producto terminado puede variar en gran medida - de suave y ligero a espeso y duro. Esto depende directamente de la composición del nuga. Además, no es raro darle al producto tonos aromáticos y gustativos adicionales en la elaboración, añadiendo ralladura de limón, canela, vainilla, zucatas, fruta seca o chocolate.

Actualmente se pueden distinguir dos variedades principales de nuga, la marrón y la blanca. El nugu marrón (más duro y crujiente) se elabora con azúcar caramelizada, mientras que para la preparación del nuga blanco, que se distingue por su aireación y ligereza, se utilizan claras de huevo.

Uso del arco

Al ser un plato altamente calórico, el nuga es especialmente valioso para aquellas personas que se dedican activamente al trabajo físico, en particular los deportistas. Por cierto, el valor calórico del turrón varía en función de su composición, pero en su mayoría es de aproximadamente 404 kcal por cada 100 gramos. El beneficio del nugi se encuentra en la variedad de componentes que se proporcionan por la formulación de la fabricación.

Así, los dulces y frutos secos tienen un efecto beneficioso en la actividad cerebral, mientras que la miel natural y los frutos secos como parte de este producto contienen una masa de vitamina y otras sustancias beneficiosas para la salud humana. Además de esto, en combinación con la glucosa, los frutos secos se consideran el afrodisíaco natural más fuerte, que actúa positivamente tanto en hombres como en mujeres.

El chocolate, que comenzó a añadirse a esta dulzura mucho más tarde, también refuerza los beneficios de la nuga, ya que no solo le da un sabor exquisito especial a este postre, sino que también aumenta el estado de ánimo y contribuye a la producción de serotonina, la hormona de la alegría.