Helado

El helado no es solo un postre de masa dulce congelada. Esta es aún la delicia favorita de toda la humanidad. En la fila con chocolates o caramelos, el helado se refiere a los alimentos más populares que se han creado en toda la historia de la cocina. En cualquier rincón del planeta Tierra podrás degustar una variedad de tipos de helados.

Composición del helado

Por lo general, el helado incluye los siguientes ingredientes: crema o leche de vaca, azúcar y también mantequilla. Además de estos componentes durante el proceso de fabricación moderno, la composición del helado se repone con diversos colorantes y aditivos alimentarios. En general, el uso de suplementos alimenticios se justifica por la necesidad de obtener un sabor y aroma de helado en particular, así como para aumentar la vida útil del producto.

El helado tiene una larga historia que comenzó hace más de

5. 000 años. Las civilizaciones ya antiguas sabían cómo preparar un excelente postre refrigerante. Los primeros en producir helados fueron en China, con nieve o hielo convencional como base del postre, al que se añadían frutas y bayas. Se conservan fuentes (el libro de cocina Shi-king) que describen recetas de un antiguo helado chino que el propio Emperador celeste amaría.

Durante el reinado del rey Salomón en Israel, durante el caluroso poro de la cosecha, se comía jugo de fruta congelado. Esta tradición ha influido en las recetas de algunos tipos de helados. Por ejemplo, el sorbete de helado está hecho de masa de fruta congelada con azúcar. Hoy en día hay innumerables tipos de helados que se pueden enumerar hasta el infinito.

Tipos de helados

Entre los más populares y buscados en todo el mundo, se pueden destacar los siguientes tipos de helados:



crema, la composición del producto incluye grasas vegetales o animales;

el hielo de fruta es un helado duro en una varita, la base del producto es el jugo de fruta;

melorina o helado a base de grasas vegetales;

sorbete, helado suave a base de zumo de fruta;

helado crema brulé.



Además de los principales tipos de helados, existen miles de marcas y variedades regionales. Cabe destacar que el helado en Europa fue aprendido gracias al viajero Marc Polo, quien fue el primero en probar y describir el sorbete oriental. Quizá sea el momento de tocar el polémico tema del bien y el daño del helado.

Beneficios del helado

Los defensores del producto dicen que el beneficio del helado reside en la composición química del producto. El helado se produce a partir de la leche, por lo que el producto final tendrá en su composición vitaminas A, B, R, E y D, así como minerales beneficiosos de hierro, magnesio y potasio. Más aún, los otorrinolaringólogos aconsejan comer helado con la mayor frecuencia posible, ya que el producto endurece la garganta. Parece que los beneficios del helado son evidentes, sin embargo, nos apresuramos a decepcionarte.

Daño del helado

La composición del helado moderno no siempre contiene ni siquiera la mitad de sustancias beneficiosas o minerales. Más bien al contrario, los productores buscan reducir los costos en la producción de los productos, por lo que el helado moderno es poco como un producto útil y natural. El daño del helado radica en los colorantes, conservantes y estabilizadores de sabor que tanto gustan de utilizar los productores lácteos, tanto nacionales como extranjeros.