Miel monoflera

Creemos que la gran mayoría de los habitantes de nuestras latitudes están muy familiarizados con todas las propiedades beneficiosas y características de un producto como la miel. Se entiende por miel un producto de origen natural que es un néctar parcialmente digerido por las abejas. La gente comenzó a consumir miel desde el principio del nacimiento de la civilización humana.

Existen varias variedades principales de miel, entre las que se pueden destacar las siguientes:



miel natural;

miel artificial;

miel de flores;

miel caída;

miel líquida;

miel endurecida o «fresca».



A su vez, la especie floral del producto se subdivide en miel poliflérica y monoflérica. La miel monoflérica se entiende como un producto que ha sido derivado del néctar. recolectado de la misma especie de planta. Entre las subespecies más comunes de miel monoflérica destacan las siguientes: acacia, colza, arce, castaño, trigo sarraceno, así como miel de tilo.

Vale la pena señalar que la miel monofélica es todavía un concepto condicional, ya que es imposible establecer si las abejas recolectaron o no el néctar sólo de una especie particular de planta. La miel monoflera es un producto en cuya composición predomina el néctar de algún tipo particular de flor o planta.

Sin embargo, cualquier tipo de miel de monoflero contendrá en su composición química incrustaciones de néctar de diferentes plantas. Esta situación se debe a que las abejas simplemente no pueden ser programadas para recolectar néctar de una especie de planta o flor. La miel de monoflero de acacia se cosecha con acacia blanca. Tal producto destaca por su delicado sabor, y además por su delicado aroma floral.

Es la miel de monoflero acacia la que se recomienda utilizar en el proceso de preparación de los diferentes productos culinarios, ya que debido a sus cualidades, el producto encajará delicadamente en el sabor general del plato terminado. La miel monofélica de alfarero se considera la más popular en nuestras latitudes. Esta situación se explica por el cultivo del alfarero.

La miel monofélica de trigo sarraceno destaca por su sabor agudo pronunciado y también por su fuerte aroma. La miel de trigo sarraceno se ha utilizado durante mucho tiempo para producir las famosas zanahorias impresas rusas. Además de la miel de trigo sarraceno, la miel de tilo monofílico es una demanda especial entre los compradores nacionales. En Europa es especialmente popular la miel de monoflero castaño, que se distingue por su agradable mostaza, así como por su aroma a castañas.

Cabe destacar que cualquier tipo de miel monoflérica contiene en su composición química vitaminas del grupo A, B, C, E, así como K. Además, la miel monofélica incluye más de tres docenas de diferentes micronutrientes beneficiosos para el cuerpo humano, así como fructosa, sacarosa y glucosa de origen natural.