Lamingtony

Los Lamington o Lamingtons son un postre de renombre mundial que pertenece a los platos nacionales de la cocina australiana. Cabe destacar que, intrínsecamente, los lamingtones son una galleta que tiene forma rectangular, además de estar recubierta de esmalte de chocolate y decorada con virutas de coco. Los Lamington no solo se utilizan como pastelería independiente, sino también como base para hacer pasteles o pasteles.

Las galletas lamington originales recibieron su nombre en honor al gobernador del estado de Queensland, Charles Napir Cochrane-Bailey, quien ostentó el título de segundo barón de Lamington. En la historia se han conservado dos versiones, según una de las cuales la receta de los pasteles Lamington fue inventada por casualidad cuando los invitados se concedieron inesperadamente al gobernador.

El cocinero del gobernador no se preparó para recibir a los invitados, por lo que tuvo que inventar sobre la marcha una golosina de té de lo que se le cayó debajo del brazo. Ese día, bajo el brazo del cocinero, se le cayó una galleta de chocolate ya de por sí escarpada, que fue cortada en trozos rectangulares de pequeño tamaño. Luego, los pasteles se espolvoreaban en la parte superior con virutas de coco y se servían para el té.

Según otra versión, los lamington de pastel fueron nombrados en honor al barón porque por su forma parecían el sombrero favorito de los nobles llamado homburg. Lo que es notable es que como los testigos presenciales afirmaron después al barón Laimngton no le gustaron las tortas con su nombre. Consideró que los lamingtones son «galletas rudas, pésimas, sueltas».

Quizás esos primeros lamingtones y le parecían inaceptables al barón al gusto. Sin embargo, los pasteleros modernos están exagerando los lamington de chocolate, que son populares en todo el mundo. Los lamingtones se pueden comprar listos o cocinar por su cuenta. Como se ha señalado anteriormente, los lamingtones son principalmente galletas, para cuya elaboración se necesitarán productos como: harina, polvo de pastelería o polvo de masa, sal, mantequilla, azúcar, huevos, polvo de vainilla.

En la composición de los lamington también pueden estar presentes otros suplementos gustativos, como las almendras molidas. Así que para empezar, hacen una base de galletas para el futuro pastel. La harina, la sal y el disolvente se mezclan en el recipiente. la mantequilla, así como el azúcar y la vainilla se baten hasta la consistencia de los copos, añadiendo poco a poco huevos de pollo a la masa.

Luego se une la mezcla de harina y parte de la masa de huevo resultante. La segunda parte de la masa de huevo se mezcla con almendras trituradas y una vez más se bate bien todo y se conecta con la mezcla de harina obtenida anteriormente. El molde para hornear se lubrica con mantequilla y se coloca allí la masa de galletas. Hornear la base para los lamington a una temperatura de 250S de aproximadamente 45 minutos hasta que estén completamente listos.

En una fase posterior de la preparación de los lamington se elabora una espray de confitería a base de cacao en polvo, así como polvo de azúcar y leche. Todos los ingredientes se mezclan entre sí y luego se envuelven en trozos de galleta en la masa resultante. Y después de todo, los lamingtones espolvorean con virutas de coco.