Kruassan

Pequeños bollos aromáticos de forma peculiar en forma de mes, dentro de los cuales a menudo contiene el relleno, y hay croissants. No sólo es una deliciosa delicia, sino también un elemento de desayuno tradicional de casi cualquier francés. Principalmente, los croissants se sirven para el café de la mañana o una taza de chocolate caliente.

Cabe destacar que, traducido del francés, el nombre de este artículo de harina se traduce como mes. Este término apareció por primera vez en los diccionarios franceses allá por 1863, y en el margen de la literatura culinaria, la receta de este plato cayó en 189
1. Sin embargo, el croissant de la época era muy diferente de la versión moderna de esta deliciosa delicia - de la masa de hojaldre no comenzó a hornearse hasta principios del siglo 20.

Para nadie es un secreto que el croissant es considerado la repostería tradicional de Francia, sin embargo, pocos saben que en realidad este rogalik espigado es una invención de los bollos venecianos. Aunque los propios franceses no lo ocultan y se refieren a los croissants como pasteles vieneses.

¿Por qué exactamente la forma de la media luna? El caso es que en esta ocasión incluso existe una leyenda cuya credibilidad puede juzgarse por sus propias consideraciones. Se dice que durante el reinado del rey Fernando I (célebre laxa) se abrió una pastelería en Viena, para trabajar en la que fueron invitados pasteleros españoles y holandeses.

En 1983, durante el ataque del Imperio otomano a la ciudad, los lugareños, en una larga batalla, aún defendían su rincón natal. La verdad entonces los panaderos vieneses tenían que trabajar de noche para poder alimentar a los soldados hambrientos.

Así que, precisamente en honor a la victoria sobre los otomanos, los bollos han horneado fragantes rogálicos frescos de masa de hojaldre, pretendiendo darles la forma de una media luna pintada en las banderas turcas. Desde entonces, el cruasán de cada mañana pinta en la mesa de los amantes de este aromático producto delicado durante el desayuno.

Composición del croissant

En la composición del cruasán siempre está presente la harina de trigo de panadería de grado necesariamente superior, agua, grasa animal, azúcar, sal comestible, así como levadura. Además, los fabricantes modernos a menudo utilizan una variedad de mejoradores de sabor, estabilizadores, colorantes y otros aditivos para aumentar el atractivo del producto terminado.

El valor calórico del cruasán depende directamente de la gama de productos utilizados para la fabricación de este producto de harina. Si el bollo consiste sólo en masa, su valor nutricional es ligeramente inferior al croissant con relleno. Como este último a menudo actúan una variedad de mermeladas de frutas o bayas, mermelada, espesante cocido, chocolate, nueces y todo tipo de cremas.

No es raro que en la composición del croissant también estén presentes rellenos sin relleno - principalmente jamón y otros productos cárnicos, así como una variedad de variedades de queso. El valor calórico del cruasán clásico, es decir, sin relleno, deja aproximadamente 406 kcal por cada cien gramos de producto.