Kozinaki

Kozinaki es un plato dulce nacional de la cocina georgiana que ha ganado amor y popularidad durante mucho tiempo, no solo en su país de origen, sino mucho más allá. Los kozinaki pertenecen a una especie antigua de dulces orientales. Hasta el momento, en los estados orientales se prepara una golosina de nueces dulces siguiendo recetas antiguas. Los kozinaki se consideran un postre obligatorio en la fiesta de Año Nuevo georgiano.

Composición del kozinak

En la composición clásica, el kozinak solo tiene dos ingredientes principales: miel y nueces. Mucho más tarde, la dulzura comenzó a producirse con la adición de azúcar. En muchos años de historia, el proceso de producción de kozinak prácticamente no ha cambiado. La miel que forma parte del kozinak se derrite hasta formar una masa dulce espesa y se añaden nueces precocinadas y finamente cortadas. El resultado es una masa de miel y nuez, que se corta en rombos, llamada kozinaki.

Actualmente, los kozinaki no solo producen con el uso de nueces. Los cosinacos modernos son una pastelería a base de jarabe de azúcar y semillas de girasol, sésamo o su mezcla. Se encuentra un producto a base de bosques y piñones, así como cosinacas con pistachos, frutas secas, chocolate. El contenido calórico de Kozinak está a un nivel bastante alto y es de 530 Kcal en 100 gramos de dulzura. Sin embargo, tal indicador corresponde al contenido calórico del kozinak, que se libera en la composición con jarabe de azúcar.

Daño a Kozinak

En la actualidad, cada vez se habla más del daño que causa el kozinak a la salud del cuerpo humano. Aunque hasta hace unas décadas el beneficio del kozinak estaba en la cara. Un producto basado en componentes naturales y beneficiosos (miel y nueces) no podría dañar la salud humana. Los cosinacos modernos son capaces de ayudar rápidamente a añadir un par de kilos de más, así como problemas dentales.

Por lo tanto, el producto no se recomienda consumir en grandes cantidades. Es mejor adquirir una especie dietética de kozinak a base de fructosa y copos de avena. Se puede preparar dulzura en casa. El daño de los kozinak que preparará en casa no lo hará. Más bien, el producto saturará su cuerpo con vitaminas y minerales beneficiosos que se encuentran en la miel de abeja natural y nueces.

Para cocinar las cosinacas en casa necesitarás medio kilo de miel y núcleos de nueces peladas. Para una dulzura aún mayor del producto final, no se pueden añadir más de 2 cucharaditas de azúcar. Las nueces deben ser cortadas finamente y fritas con una pequeña cantidad de aceite. La miel se vierte en una cacerola y se pone en fuego medio. Hay que llevar a ebullición la masa dulce, revolviendo constantemente la miel.

Después de que la miel ha hervido, es necesario enfriar la masa y hacer todas las mismas acciones 2 veces más. El resultado es un jarabe espeso al que añadir nueces tostadas y evitar constantemente llevar la miel a ebullición. En la última etapa, la masa de nuez se coloca sobre una tabla humedecida con agua y se enrolla con una roca. Una capa de miel más cálida se corta en trozos llanos. Los cosinacos caseros útiles están listos.