Dulces de chocolate

Los chocolates son una delicia favorita de personas de todas las edades, nacionalidades, credos, profesiones y preferencias gustativas. Desde el siglo XVI, los chocolates con diversos rellenos se consideran un excelente postre, un complemento al té y hasta un regalo. Y los niños están encantados con los chocolates.

Pocos saben que el término dulces no fue acuñado y puesto en circulación por los pasteleros en absoluto, sino por los farmacéuticos. Extrañamente, los primeros dulces fueron producidos con fines medicinales. El material para la elaboración de los dulces curativos era la fruta, que asaba y obtenía los dulces de fruta. Con la adquisición de popularidad generalizada, los caramelos comenzaron a tener un significado más amplio. Hoy en día, los dulces se entienden como diferentes tipos de productos de azúcar, frutas y chocolate.

Existen muchas variedades preexistentes de productos que tienden a distinguirse entre los ingredientes originales y el método de producción. En la confitería se distinguen los dulces de chocolate, caramelo, lúcida, frutal, lácteo, licor, crema, nuez, gelatina, zucata. Los dulces modernos se elaboran incluso con helados, a los que se añaden gofres y chocolate.

Composición de chocolates

Los ingredientes iniciales también determinan la composición química de los chocolates. El nivel de grasas, proteínas y carbohidratos, así como el contenido calórico de los chocolates, depende de una serie de factores de producción. Por ejemplo, la composición cualitativa o cuantitativa de los ingredientes. Como parte de los chocolates de chocolate debe estar necesariamente presente un componente como el cacao, en forma de polvo o polvo.

Un producto caro y bueno utiliza aceites de cacao que influyen en la grasa y el contenido calórico de los chocolates (unos 569 Kcal por cada 100 gramos). A menudo, los productores sin escrúpulos sustituyen la mantequilla de cacao por otros aceites de palma o de coco más pesados y de baja calidad.

Daño de los chocolates

Los nutricionistas sostienen que el principal daño de los dulces de chocolate es el contenido en grandes cantidades de grasas y carbohidratos que se absorben en el cuerpo de tal manera que se depositan y suman kilos de más. Los médicos hablan de los beneficios y perjuicios simultáneos de los chocolates, que por un lado son fuentes de carbohidratos rápidos y como consecuencia de la energía para una vida activa.

Por lo tanto, los dulces de chocolate para niños son incluso beneficiosos, pero sólo en cantidades moderadas, porque el consumo frecuente de un producto puede conducir al menos a problemas dentales y caries, en el peor de los casos puede comenzar la diatesis. Además del azúcar, que forma parte de los dulces de chocolate, el daño al cuerpo puede ser causado por una variedad de suplementos gustativos, conservantes, edulcorantes y potenciadores del sabor.

Vale la pena recordar las reglas de almacenamiento de chocolates para que, a partir de una deliciosa golosina, la caja de caramelos no se convierta en un producto deteriorado. Los chocolates glaseados y envueltos en caramelos envueltos se almacenan durante 4 meses, los chocolates surtidos son de 2 meses, hay tipos de chocolates que se almacenan durante 1-2 meses.

Con esto, no hay que olvidar el régimen de temperatura y los índices de humedad en la habitación donde se almacenan los dulces. El toque blanco o la zarzaharenidad habla de violar las reglas de almacenamiento, y el sabor amargo advierte sobre la fecha de caducidad perdida del producto alimenticio.