Crema de pastelería

La crema pastelera es un atributo inaplicable de la mayoría de los productos de confitería o panadería. Por definición, aceptada en la industria alimentaria, la crema pastelera es una pasta espesa elaborada con crema, azúcar y mantequilla. Hay suficientes tipos de cremas de pastelería que difieren entre sí no sólo por la composición original de los ingredientes, sino también por el sabor, aroma, color y otras características del consumidor.

Esta variedad de cremas de pastelería permite a los cocineros artesanos desenvolverse correctamente en la elaboración de pasteles, pasteles y postres. Destacan los siguientes tipos más comunes y populares de crema pastelera:



la crema se elabora con leche, huevos de pollo y arena de azúcar;

la crema crema se produce a partir de crema de alta grasas, así como azúcar;

la crema de cuajada está hecha de cuajada, azúcar, crema y pasas;

la crema proteica se produce a base de proteínas de huevo, a veces se añaden zumos de fruta o puré de patatas a tal producto, para dar a la confitería final un sabor y aroma distintivo a la fruta;

crema agrietada hecha de crema agria y arena de azúcar;



Algunas reposterías famosas han sido capaces de ganar amor universal, reconocimiento y popularidad mundial sólo gracias a la receta original de cremas de pastelería que unen todos los ingredientes del plato. Por ejemplo, los pasteles de cerveza sin crema de pastelería especialmente preparada, también perderán su sabor y aroma original. En la tradición culinaria contemporánea, las cremas pasteleras se utilizan, sobre todo, como relleno para pasteles, pasteles u otros productos.

Sin embargo, hasta hace unos siglos, la crema pastelera se servía como postre independiente. Posteriormente, tras apreciar todos los encantos de la crema pastelera, los cocineros comenzaron a utilizar el producto para adornos de pasteles y luego como relleno para hornear y dulces. El tipo de crema de pastelería depende directamente de la composición de los ingredientes originales. La crema pastelera, además de los componentes estándar, puede incluir chocolate, caramelo, huevos, jarabe, frutas, bayas, nueces, galletas, así como otros componentes. La composición de la crema de pastelería depende directamente del tipo de plato final que vaya a elaborar el cocinero.

El valor calórico de la crema de pastelería también depende de la composición del producto. El contenido calórico de la crema de pastelería (100 gramos del producto) elaborada con la receta clásica es 42

2. 05 Kcal. Sin embargo, el contenido calórico de una crema de pastelería de chocolate o cerveza puede superar con creces la media. En cualquier caso, la crema de pastelería se refiere a alimentos suficientemente satisfactorios y calóricos. Por lo tanto, no te dejes llevar por las pastelerías con crema si sigues la figura o luchas contra los kilos de más. El consumo frecuente e incontrolado de crema pastelera en los alimentos sólo puede dar lugar a un aumento sustancial de peso.