Pastel de ron baba

Un tipo de pastel de baba de ron es una pastelería que se elabora con masa de levadura, ron, azúcar o jarabe de azúcar para esmalte, así como con la adición de pasas o nueces. El pastel de baba de ron se distingue por su forma inusual, así como por la composición de los ingredientes originales en los que está presente el alcohol. Es cierto que la base de la pastelería se hornea en forma de cupcakes y luego se voltea, y se cubre con un esmalte de jarabe de azúcar, chocolate o caramelo.

El resultado es un cupcake «invertido» o baba de ron. Los historiadores sostienen que la receta de cupcake ron baba fue inventada por el rey Stanislaw Leszczynski de Polonia, quien oyó gourmet. El cocinero de la corte se quedó corto tras el pastel favorito del rey kugelhopf y el postre le pareció demasiado insensible al monarca. El rey salió magistralmente de la posición y comenzó a sumergir un pedazo de pastel en el vino. A partir de entonces, el cocinero de la corte comenzó a experimentar y hacer varios tipos de golosinas para el rey.

El monarca polaco decidió nombrar un nuevo postre en honor a su héroe literario favorito, Ali-Baba. Leszczynski pidió a un pastelero que elaborara un pastel de Ali-Bab a partir de una masa de briosha Con el paso del tiempo, para el cupcake se eligió el ron ron, como ingrediente alcohólico. Se cree que esta bebida combina a la perfección con todos los ingredientes originales del plato y le da a la pastelería acabada un sabor y aroma distintivos.

La receta del cupcake moderno baba de ron o Baba Au Rhum fue inventada por el francés Bria-Savarin, quien trabajó como chef durante mucho tiempo y experimentó constantemente con recetas de pastelería y postres. Para preparar el pastel de baba de ron según la receta clásica se necesitarán los siguientes ingredientes: levadura para masa, harina, levadura, huevos de pollo, pasas, mantequilla y sal. Para el esmalte se necesitará azúcar, extracto de vainilla o azúcar.

Para empezar, se remueve la masa de los ingredientes originales. A continuación, se corta la masa resultante en pequeños trozos y se da forma a una bola pequeña en el diámetro con un prospecto en la parte superior. Los moldes para hornear (se puede usar un molde para cupcakes, brioches o savarenas) se lubrican con aceite y evitan que la masa se ennoblezca o se endurezca. Se puede hornear una baba de ron en forma de pastel. Entonces la masa simplemente se vierte en un molde previamente lubricado con aceite para hornear.

Hornean la baba de ron durante una hora. Luego, la confitería acabada se glasea con jarabe de azúcar con sabor a vainilla. Cupcake Ron Baba se refiere a una cantidad suficiente de productos de confitería calórica. El promedio de contenido calórico de la baba de ron preparada con la receta clásica es de 311 Kcal en 100 gramos de muffin.

Un indicador bastante grande que puede explicarse por la composición de los ingredientes originales que se proporcionan con la receta para hornear. El valor calórico de la baba de ron, así como los altos niveles de colesterol y azúcar en la pastelería, pueden considerarse una razón suficiente para rechazar el consumo frecuente de pasteles de ron.