Caramelo

Bien conocido por todos la delicadeza y la confitería caramelo ha sido conocido por la gente desde la antigüedad. El moderno caramelo recibió su nombre gracias a la palabra francesa caramel, que a su vez es prestada del latín. La palabra latina Cannamella o caña de azúcar no está en vano en la base del nombre del caramelo.

Todo es que el primer caramelo antiguo comenzó a fabricarse todavía en lo que hoy es la India. En aquellos tiempos lejanos, los dalits o el pueblo de la antigua India asaban directamente a fuego abierto troncos de caña de azúcar. El caramelo natural gozó de una merecida popularidad.

Sin embargo, el caramelo en su forma moderna apareció mucho más tarde cuando los cocineros de la Edad Media comenzaron a experimentar con el azúcar. En la Europa medieval, el azúcar se refería a alimentos bastante caros que solo podían permitirse el rey y sus seres queridos. Por ello, el primer caramelo se empezó a utilizar para decorar recepciones reales, pelotas o festejos.

Composición del caramelo

La composición del caramelo no ha sufrido cambios significativos desde la Edad Media. En la actualidad, cualquiera puede hacer caramelo con recetas antiguas, solo necesita dos ingredientes: agua y azúcar. El caramelo generalmente incluye azúcar o melaza dulce. El caramelo se obtiene mediante el calentamiento gradual y la evaporación de una solución acuosa que contiene azúcar.

Especies de caramelo

La variedad de caramelo depende de varios factores, como la temperatura o la composición de los ingredientes originales. Existen los siguientes tipos de caramelo: duro, de él se suele elaborar un caramelo o suave, dicha dulzura se añade a los productos de confitería, y también se usa como suplemento alimenticio. Dependiendo del contenido de azúcar, se distingue entre caramelo a base de glucosa, sacarosa o maltosa.

Lo mismo derraman especies de caramelo como el pirulento, el medicinal, el vitaminizado y otros. Al gusto, el caramelo es afrutado, chocolate, licor, bayas. A base de caramelo hacen muchas variedades de pastelería, por lo que este dulzor es increíblemente popular en las tradiciones culinarias de muchos países del mundo.

Los maestros pasteleros modernos crean verdaderas obras maestras de caramelo. De caramelo crean dulces hechos a mano y postres exquisitos de excelente sabor. pinturas dulces. Dada la composición del producto, cuya base es el azúcar, debe prestarse atención al hecho de que el contenido calórico del caramelo está en un nivel bastante alto. El promedio de contenido calórico del caramelo por cada 100 gramos de producto corresponde a 378 Kcal.

Esto es, por supuesto, mucho para un producto de nutrición dietética y relativamente poco para dulces o pastelería. Por ejemplo, el contenido calórico de 100 gramos de chocolates populares rellenos es de 569 Kcal. Por lo tanto, en cierta medida, el caramelo puede ser considerado una confitería más segura para preservar la figura. Sin embargo, no hay que olvidar que todo producto es bueno y útil si se consume en cantidades razonables.